-
H9 авг 08небольшой коментарий от алматинца
дымляма никакого отношения к казахской кухне не имеет, это то ли узбекское, то ли таджикское блюдо и представляет из себя жаркое из большого количества овощей и немного мяса, вся казахская кухня состоит мз мяса, супа всего 2, это сорпа и мясо по казахски( не знаю ка это называлось раньше, но сейчас это называется так). Сорпа, такое блюдо есть во многих кухнях, в бульоне одна морковка, луковица и картошка и, на 2/3 всего, блюда кусок мяса из которого выварился весь бульон.
Мясо по казахски это бешбармак в бульоне.
На этом супы закончились. Остальная кухня, это Мяс-с-со. Баранина, конина и говядина.
Бешбармак- сочни(3х4 см тонко раскатоне тесто) варятся в мясном бульоне, сочнями выкладывается дно блюда(50 см в диаметре), сверху засыпается готовым мясом, мясо, конина и баранина, по разному приготовленое, разнообразное, казы, карты, вареное-капченое, каждый из гостей выберет здесь тот кусок, который ему нравится
ПЫСЫ
мне в бешбармаке больше всего нравятся сочни вываренные в бульоне-
-
saha5 АВТОР9 авг 08ну и как Алма-атинец,Алма-атинцу скажу еще пару слов
Мясо по казахски это бешбармак в бульоне.
На этом супы закончились
Бешбармак в бульоне -это сказано сильно.....:))))-допускаю,что это опечатка
А вот по поводу супов Вы не правы-кроме Сорпы их еще много
Вы забыли про Манпар,про Суп с пшеном (сорпа коже),хотите приведу еще много примеров
-
-
Сделано с
NoNaMe