Лапки и попку!!! Остальное в Топку!!!
:)!
Очень не плохо смазывать утку сверху смесью 2 ст л меда и 1/2 стакана соевого соуса 4-5 раз до подсыхания — утка и др птица по Пекински!
Можно и без рукава. Тогда периодически (раз в 20 минут) поливайте утку вытопившимся жиром, доставая лист с птицей из духовки. И следите за температурой, чтобы большую часть утка готовилась при +170 градусах.
Заменить можно. Но будет немного по другому.
Фольга отражает жар.А рукав его пропускает.
Будет не совсем замена. Но можно.
Рукав вещь классная....Советую все же на будущее найти возможность ее приобретать.
Но заменить попробуй.
Мариновал утку в смеси соли и специй (прованские травы, 4 перца молотые, смесь для курицы, взятая на рынке у представителей Средней Азии). Стояла на лоджии, на бутылке 4 часа, чтобы вся кровь стекала в тарелку. Далее в рукав для запекания в духовку при температуре 200, после 1,5 часов пленку разрезал и подрумянил полчаса, смазывая смесью меда и соевого соуса. Утёнок (так написано было на упаковке) весил 2,2 кг. Внутри утёнка зеленые яблоки 1,5 шт. плюс кислый мандарин. Рядом соус из вишни (400 г) в красном сухом вине (200 г), в котором растворен тростниковый сахар (2 ст.л) и раздавлены два мандарина (впоследствии вынуты из соуса). Разрез по грудке с целью проверки наличия-отсутствия крови. Очень сочная получилась, боялся будет сухой.
К своему стыду, скольок раз бы не пробовал приготовить утку или гуся, у меня не получалось.
Я уже даже зарекся....но как же красиво выглядит!!!
Наверное зря зарекся.Рецепт заберу-может попробую еще.
У меня утки свои. Много всего перепробовал. Остановился на том, что жарю на сковородке. Ну и другой вариант, яблоки нарезаю на дно глубокого противеня и потом укладываю утку, смазываю медом и размещаю яблоки вокруг, затем грамм 150 воды, заворачиваем фольгой и в духовку на 90 минут
Цельную утку жарить??? Гонишь?!!! Утку нужно в духовке запекать, а не как кусок мяса на сковородке жарить. Еще спорит, не умеют у нас готовить утку. Традиции либо утеряны, либо их и не было никогда.
М-да... это говорит мне человек, который судя по всему вообще не умеет готовить. Ещё раз, для особенно невнимательных- у меня СВОЁ подворье, СВОИ утки и я уже их столько пережарил, что вы за всю свою жизнь не съели
Да, признаю. Кухня не моя стихия. Уток целых ел мало. Тоже признаю. Но у нас их готовить не умеют. Это тоже надо признать. Целую утку у нас не готовят. Не путать с кусками утинного мяса.
Ну вот мы и подошли к истине. Что вы просто любитель попиздеть. У ВАС не умеют готовить, это не значит что ВСЯ Россия не умеет готовить. Давайте не будете обобщать опыт отдельной семьи с опытом других людей, ок?
Где? Где в России можно поесть целую утку? Только в ресторане и то ДАЛЕКО НЕ В КАЖДОМ! Причина банальна как мой насморк — НЕ УМЕЕМ.
Вам поверю на слово, что у Вас имеется и деревенская утка — в магазине и гуся продают под видом утки — и необходимая печь для готовки. Но мы говорим не о Вашем исключительном привелигированном положении, мы говорим о средне-статистическом домохозяйстве — городская квартира.
Ещё раз, для особенно умных повторяю-в советское время, в обычной духовке газовой, обычные советские люди (МЫ) готовили утку и не раз и не два и всё получалось замечательно... не отвечайте на это сообщение, т.к. ваш уровень познания явно не отвечает теме обсуждения
В России утку не приготовить. Нужна деревенская утка и специальная духовка. ИМХО, может в царской России умели готовить, а сейчас — как получится. Не факт, что получится то, что на картинке. Короче, не переводить тушку в утиль. Нарежьте и пожарьте — не прогадаете.
Не звездешь и не провокация. Только честно, в СССР хозяйки как часто готовили дома целую утку? У нас же не США с их целой индейков в День Благодарения. Это как суши в России и Японии)
1-что значит, в России утку не приготовить? было бы желание...
2-нафига какая то специальная духовка? температура приготовления утки около 200-230 градусов, если выше, то сгорит. Так что в обычной духовке...
а насчет того как часто готовили утку раньше... это лишь вопрос лени. да и утятницы были почти в каждой квартире
1. Помимо желание, должно быть и умение
2. Не нафиг, а для приготовления птицы или дичи. Думаете Юлия Высоцкая занимается исключительно косвенной рекламой кухонной мебели? В простых советских газовых плитах утку не приготовить.
В утятницах готовили многое что, но не утку. Жаркое, например. Но целую утку нет. Ну, нет пока еще у нас такой традиции.
Может, потом появится.
Слушайте, я не иронизирую над нашими домохозяйками. Но правда есть правда: борщ мы сделаем лучше, а вот целую утку — нет. Без американской домохозяйки не обойтись.
В Украине практически в каждой семье готовили качку(утку) и целую и частями.
Единственно не готовили грудки как стейк, потому что продавалась она практически всегда целая, да и не было такой культуры только грудки готовить.
Комментарии
:)!
Очень не плохо смазывать утку сверху смесью 2 ст л меда и 1/2 стакана соевого соуса 4-5 раз до подсыхания — утка и др птица по Пекински!
Фольга отражает жар.А рукав его пропускает.
Будет не совсем замена. Но можно.
Рукав вещь классная....Советую все же на будущее найти возможность ее приобретать.
Но заменить попробуй.
Грудки у нас дома не редкая еда. Можно сливу.
Мариновал утку в смеси соли и специй (прованские травы, 4 перца молотые, смесь для курицы, взятая на рынке у представителей Средней Азии). Стояла на лоджии, на бутылке 4 часа, чтобы вся кровь стекала в тарелку. Далее в рукав для запекания в духовку при температуре 200, после 1,5 часов пленку разрезал и подрумянил полчаса, смазывая смесью меда и соевого соуса. Утёнок (так написано было на упаковке) весил 2,2 кг. Внутри утёнка зеленые яблоки 1,5 шт. плюс кислый мандарин. Рядом соус из вишни (400 г) в красном сухом вине (200 г), в котором растворен тростниковый сахар (2 ст.л) и раздавлены два мандарина (впоследствии вынуты из соуса). Разрез по грудке с целью проверки наличия-отсутствия крови. Очень сочная получилась, боялся будет сухой.
Я уже даже зарекся....но как же красиво выглядит!!!
Наверное зря зарекся.Рецепт заберу-может попробую еще.
Вам поверю на слово, что у Вас имеется и деревенская утка — в магазине и гуся продают под видом утки — и необходимая печь для готовки. Но мы говорим не о Вашем исключительном привелигированном положении, мы говорим о средне-статистическом домохозяйстве — городская квартира.
2-нафига какая то специальная духовка? температура приготовления утки около 200-230 градусов, если выше, то сгорит. Так что в обычной духовке...
а насчет того как часто готовили утку раньше... это лишь вопрос лени. да и утятницы были почти в каждой квартире
2. Не нафиг, а для приготовления птицы или дичи. Думаете Юлия Высоцкая занимается исключительно косвенной рекламой кухонной мебели? В простых советских газовых плитах утку не приготовить.
В утятницах готовили многое что, но не утку. Жаркое, например. Но целую утку нет. Ну, нет пока еще у нас такой традиции.
Может, потом появится.
Слушайте, я не иронизирую над нашими домохозяйками. Но правда есть правда: борщ мы сделаем лучше, а вот целую утку — нет. Без американской домохозяйки не обойтись.
Единственно не готовили грудки как стейк, потому что продавалась она практически всегда целая, да и не было такой культуры только грудки готовить.
Интересно узнать, где ее готовили?
А из тебя такое же выйдет?