-
D28 мар 17В моей деревне "рукав для запекания" не водится. Можно, конечно, догадаться. Из чего он сделан и чем заменить? Фольга, не?
-
-
-
28 мар 17
Мариновал утку в смеси соли и специй (прованские травы, 4 перца молотые, смесь для курицы, взятая на рынке у представителей Средней Азии). Стояла на лоджии, на бутылке 4 часа, чтобы вся кровь стекала в тарелку. Далее в рукав для запекания в духовку при температуре 200, после 1,5 часов пленку разрезал и подрумянил полчаса, смазывая смесью меда и соевого соуса. Утёнок (так написано было на упаковке) весил 2,2 кг. Внутри утёнка зеленые яблоки 1,5 шт. плюс кислый мандарин. Рядом соус из вишни (400 г) в красном сухом вине (200 г), в котором растворен тростниковый сахар (2 ст.л) и раздавлены два мандарина (впоследствии вынуты из соуса). Разрез по грудке с целью проверки наличия-отсутствия крови. Очень сочная получилась, боялся будет сухой. -
-
28 мар 17У меня утки свои. Много всего перепробовал. Остановился на том, что жарю на сковородке. Ну и другой вариант, яблоки нарезаю на дно глубокого противеня и потом укладываю утку, смазываю медом и размещаю яблоки вокруг, затем грамм 150 воды, заворачиваем фольгой и в духовку на 90 минут-
-
28 мар 17М-да... это говорит мне человек, который судя по всему вообще не умеет готовить. Ещё раз, для особенно невнимательных- у меня СВОЁ подворье, СВОИ утки и я уже их столько пережарил, что вы за всю свою жизнь не съели
-
-
-
-
28 мар 17звездешь и провокация.... также можно сказать, что свинина и говядина не такая и вообще мясо покупать в магазинах нельзя...
-
-
28 мар 171-что значит, в России утку не приготовить? было бы желание...
2-нафига какая то специальная духовка? температура приготовления утки около 200-230 градусов, если выше, то сгорит. Так что в обычной духовке...
а насчет того как часто готовили утку раньше... это лишь вопрос лени. да и утятницы были почти в каждой квартире
-
-
-
Сделано с
NoNaMe