Знаете, одно дело, когда кто-то просит "какой-нибудь интересный постный рецепт" — я ничего не имею против такого, вот честно... Другое дело — припереться в кулинарный док и начать выпендриваться на тему "жрать — дело поросячье". Это называется "хамство". В отличие от первого варианта.
Дичь не может быть сочной и мягкой по умолчанию .Тем более лопатка (по срезу видно).У меня стаж повара с 85-го года .Как говорится ,кого ты хотел нае....
А вы ели конкретно косулю? Я ел, мясо настолько нежное аж оторопь берет, я реально ничего нежнее не ел. Мне сказали, что это особенность именно косули.
"Семена граната сушат и используют как специю, которой приправляют блюда из овощей и бобовых; такую приправу из сушеных гранатовых зерен называют анардана. Приправа имеет вязкую текстуру и красно-коричневый цвет." (источник: stoneline-posuda.ru/st-48.html )
Я нашёл примерно =е,иранского происхождения.Посмотрю в отделе специй в специализированном магазине.Описание читал как получают,думаю,можно использовать и сок или производные,только без подсластителей и т.д.
Можно выдавить и слегка выпарить,хотя это дорогой вариант но зато точно там у тебя сок и больше ничего,покупное только как у Вас и проверять на краситель или уж самому ,,модернизировать,,-в любом случае вкусно!
Если убрать мякоть по сути это красный сок то там маленькая белая косточка ,которых в плоде очень много.А дальше -сушат?что делают?Знаю корки обладают вяжущим свойством и т.,д.Сок -тут много вариантов использования но сами косточки...?
Комментарии
А вы этак сразу — банить, банить и отлучать!
Будем добрее...
:)
Он и сам ушел...
:)
Вот только не врублюсь — Сушеный гранат, это что? Сушеная кожура?
Высушить зерна граната до вязкой текстуры наверное непросто...