Суп из говяжьих хвостов (предхвостья)

Рецепт заинтересовал. Только боюсь мне не так уж легко будет найти бычье надхвостье. Удивлён накалом страстей в комментариях... видимо узбекская (не претендую на аутентичность но она мне ближе) кухня с добавлением думбы вообще многими забыта... интересно как же вы готовите плов? и кстати "рецепты блюд из яиц", могу посоветовать шашлык, в Узбекистане знаю под названием "лампочка", догадайтесь из чего... Пы.Сы. касается не всех комментаторов, а особенно дотошных блюстителей "чистоты" пищи....

"Замочил предхвостье на ночь в воде:
Воду периодически менял — пока не стала жидкость в процессе замачивания совсем прозрачной."
бедный, чтоли всю ночь не спал?

Суп из говяжьих хвостов (предхвостья) , то бишь надпопье ?

В Испании ел тушеный бычий хвост. Вкусно. Кстати, блюда из гениталий крупного и мелкого домашнего скота при правильном приготовлении — деликатес. Тут, главное, не впадать в фанатизм, чай, не китайцы :)

Когда-то тут был комментарий

далее просим рецепты блюд из яиц, членов, вымя и др. субпродуктов ... в скором времени пригодится!

остальное мясо скупила заграница, в России за рубли остаются хвосты,а шкурки и кости для колбасы

С такими ингредиентами хоть топор ложи вместо говяжьих хвостов, всё равно будет вкусно

Ёдывал я это дело в Венгрии, похоже там национальное блюдо. Самое печальное, что угостили нас им в последний день пребывания, командировка заканчивалась, уже никто ничего не хотел, есть в том числе. Но нам предложили на дорожку, т.к. были мы в славном городе, боюсь перевру но, Машонмадьяровар, как то так и до Буды с Пештом в аэропорт нужно было еще добраться. В общем, наш переводчик предложил суп — суп из воловьего хвоста. Языки проглотили, а когда принесли сам хвост, который с трудом умещался на блюде, всех заинтересовал размер вола. Ну это ладно, сам этот суп готовлю редко, хвост если и попадается ко мне в руки чаще всего идет на холодное.
Теперь да, спасибо, напомнил. Сегодня уже ладно, а завтра за хвостом.

Пора его осовременить на мышиные, да под боярышничек!!

Автору бы в середине 80-х прошлого века поучиться в ДВИМУ :) Там стабильно кормили супом из говяжьих предхвостьев (приходили на камбуз с Курского мясо завода в бумажных мешках) — грязные, скользкие... А на второе очень часто было вымя — отваривали не очищая вымя от жира, потом пропускали через мясорубку и мешали с макаронами (макароны по флотски для курсантов). Гадость несусветная.

А где на последнем фото кусочек черненького хлебушка рядом со стаканчиком?
:)

Было бы здорово, если бы Вы указали, сколько по времени должно вариться предхвостье. 1.5-2 часа будет достаточно? А вообще — я обожаю всякие кулинарные извращения: почки, бычьи тестикулы, сердца, вымя, мозги и прочее в том же духе. :-)