Советский квас. Рецепты (часть II)

＋

2.9K

E
EXPLOit
10 июл

А где добыть ээтот самый ККС?
Ответить
2

＋
- Admin
  EXPLOit 10 июл
  
  Магистр зайдет - расскажет :)
  
  Ответить
  
  ＋
- mmagistr АВТОР
  EXPLOit 10 июл
  
  На озоне есть. Это концентрат квасного сусла. Но он бывает нормальный и слабый. Тут не угадаешь. Лучше всего финский, но его сегодня фиг найдешь.
  
  Ответить
  
  1
  
  ＋
AleksPod
31 май

делаю сам из концентрата ... немного сахара, немного дрожжей ...
ну не люблю я пиво.
Ответить
＋
Marsianin
15 апр 22

Сегодня существует ГОСТ 28538—2017 на ККС и если на этикетке он указан, то есть много шансов что внутри именно он, наиболее близкий к тому что выпускалось в СССР. Все рецептуры такого кваса подразумевают его искусственное газирование углекислотой,
Не понял… В СССР квас газировали штоли???
Ответить
＋
- mmagistr АВТОР
  Marsianin 15 апр 22
  
  Бутилированный и не только его.
  Перед вами скрины рецептур из технологической инструкции по производству кваса.
  
  Ответить
  
  ＋

Сделано с NoNaMe