Новая запись
ovimu
ovimu · Кулинария
Пельмешки без спешки 5 окт 16
Подписаться

Гороховый суп наше все

＋
70
386
18
20
Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • D
    dnb0y
    6 окт 16
    Гороховый суп и варенные сосиски в пивной кружке — как это курят?)
    Ответить
    ＋
  • D
    Dino53
    6 окт 16
    пишут если горох отмочить на ночь в соде, пука не будет
    Ответить
    ＋
  • weber2005
    weber2005
    6 окт 16
    В рецепте на выходе получился СУП-ПЮРЕ гороховый...!
    Ну, практически...
    Что ничуть не умалило его вкусовых качеств.
    Пожалуй, за исключением одной, но значительной "мелочи": Такой суп, сука, — "выпиваешь" быстро...!!! И — ВСЁ...
    Конец кайфу...
    Я люблю посмаковать и пораскусывать разваренные горошины. Пару тарелочек.
    В целом — рецепт — очень...!
    Как и все обычно у Игоря! Спасибо.
    Да... И по поводу замачивания. Заметил, что на СОВРЕМЕННЫЕ сорта гороха их замачивание/не замачивание никак практически не отражается. Лично я, если собираюсь готовить сейсуп днем, то с утра насыпаю гороха в миску и типа замачиваю. Максимум — 3 часа выходит.
    Ответить
    ＋
  • myiacob
    myiacob
    6 окт 16
    Музыкальное блюдо)))!
    Ответить
    ＋
  • patishon
    patishon
    6 окт 16
    Вильям Похлебкин, великий специалист и большой авторитет среди кулинаров, рекомендовал при варке горохового супа замачивать горох на ночь. Кроме всего прочего эта операция улучшает вкус самого супа. (заинтересованные лица могут обратиться к первоисточнику). А в остальном все правильно: гороховый суп любят многие.
    Ответить
    ＋
    • ovimu
      ovimu АВТОР
      patishon 6 окт 16
      Кто вам такое сказал ) я такого авторитета не знаю
      Для вас бы был авторитетом автор книги " О практической хирургии " ни разу не стоявший за операционным столом. Он просто хорошо работал с первоисточниками, хотя в первоисточниках встречались косяки.
      Ответить
      ＋
      • R
        rstone
        ovimu 6 окт 16
        Замачивание гороха (и фасоли) на ночь это не косяк. Правда надо оговорится что бобовые бобовым рознь — нынешние "заморские" сорта и на вкус другие и развариваются быстрее.
        PS А ещё замачивание исключает из процесса возню с блендером. :)
        Ответить
        ＋
      • patishon
        patishon
        ovimu 8 окт 16
        Наибольшую известность, благодаря своим научным работам по кулинарии, Похлёбкин приобрёл как исследователь и популяризатор кулинарии, занимаясь гастрономической историей, семиотикой кухни и кулинарной антропологией. Он, в частности, реконструировал древнерусское кушанье кундюмы (кундюбки) и ассортимент блюд и напитков в русской классической драматургии конца XVIII—начала XX века. Похлёбкин предложил также разнообразить пищевой рацион космонавтов и ввести для них купаж чёрного и зелёного чая. Монография Похлёбкина «История водки» была удостоена премии Ланге Черетто. Почти все кулинарные книги Похлёбкина неоднократно переиздавались по просьбам читателей.
        Ответить
        ＋
        • ovimu
          ovimu АВТОР
          patishon 8 окт 16
          Я не против, особенно трудов по водке. Но я свое мнение сказал.
          Ответить
          ＋
  • H
    hamback
    6 окт 16
    Гороховый суп — конкурент Газпрома
    Ответить
    ＋
  • uqz97
    uqz97
    6 окт 16
    Обожаю гороховый суп.
    Ответить
    ＋
  • K
    kruso
    6 окт 16
    Какой еще гороховый суп? Борщ наше всё!
    Ответить
    ＋
  • K
    kroshka_di
    6 окт 16
    Сразу аппетит появился!
    Ответить
    ＋
  • Tanger
    Tanger
    6 окт 16
    ovimu, гляжу, сюда вся банда на супчик пришла. )))))))
    +++
    Ответить
    ＋
  • victok
    victok
    6 окт 16
    Это пять!
    Ответить
    ＋
  • P
    PUTNIKsZEMLI
    6 окт 16
    только зачем рекламировать сосиски на фоне горохового супа с копченностями являющимся практически деликатесом, а в сосисках мяса нет и вкус очень не тот...
    Ответить
    ＋
  • gun
    gun
    6 окт 16
    Обпукаешься от такого супчика. Для начала надо горох, как и все бобовые, хотя бы вымочить.
    Ответить
    ＋
  • L
    lvzh
    6 окт 16
    Жена регулярно варит гороховый суп в мультиварке. Одно из немногих блюд, которое едят все в семье.
    Ответить
    ＋
  • X
    xy2004
    6 окт 16
    Открою секрет
    "Вытащили оттуда кости и овощи , и добавили горох."
    Чтоб небыл суп ляПукало, горох нада слегка отмочить в холодной воде часика 3-4
    Ответить
    ＋
  • windows11
    windows11
    6 окт 16
    Спасибо автору за материал.
    Но складывается такое впечатление, что тут собрались уникумы, которые
    впервые решили приготовить горох.
    Неужели не ели гороховую кашу или гороховый суп с копчёностями?
    Ответить
    ＋
    • 4a78a6a
      4a78a6a
      windows11 6 окт 16
      Кстати, горох и все бобовые — ценный источник белка, очень нужного нашему организму. Так что за правило нужно взять использование их в готовке.
      Ответить
      ＋
    • ran_ua
      ran_ua
      windows11 6 окт 16
      Конечно же ели и даже готовили. Но автор к процессу приготовления еды относится как к искусству. Описание + фото + подача, это выше банального "приготовить горох".
      Попробуйте Вы что то приготовить, описать и выложить — Вам понравится
      Ответить
      ＋
      • windows11
        windows11
        ran_ua 6 окт 16
        ну, если считать пост иллюстрированной поваренной книгой, то ладно.
        в жизни всё прозаично и не менее привлекательно и вкусно.
        у каждой хозяйки есть свои секреты. они делятся ими на соответствующих форумах форумах.
        Ответить
        ＋
        • ran_ua
          ran_ua
          windows11 6 окт 16
          Пельмешки и есть соответствующий док, разве нет?)))
          Ответить
          ＋
      • sluge
        sluge
        ran_ua 6 окт 16
        Ага. Надо еще уметь готовить.
        Ответить
        ＋
  • konelav
    konelav
    6 окт 16
    Новый рецепт горохового супа взорвал интернет!
    Ответить
    ＋
  • sepet716
    sepet716
    6 окт 16
    Ответить
    ＋
    • myxo_boi
      myxo_boi
      sepet716 6 окт 16
      Кстати, кажется, Лазерсон, у него, ну на Еда.тв точно, интересное видео по карамелизации лука для супов. Делаю — вкусно.
      Ответить
      ＋
  • nurym
    nurym
    6 окт 16
    Спасибо!
    Скинул ссылку жене...
    Ответить
    ＋
  • windows11
    windows11
    6 окт 16
    Мультиварка — быстро и без канители.
    Ответить
    ＋
Сделано с NoNaMe