Предпочитаю окрошку ос сметаной и квасом. В своё время пробовал на кефире, но не пошло...
Ну а насколько мелко резать решает каждый сам — я предпочитаю чувствовать вкус отдельных компонентов, даже салаты режу крупно. Хотя есть у меня знакомая, так она наоборот всё так измельчает, что просто однородная масса получается.
P.S. Статья напомнила анекдот — "На заметку хозяйкам — залейте салат оливье квасом и получите окрошку. Данный рецепт действует и наоборот..."
То, что на фото "Linnuse Kali" не квас, а банальный лимонад (кстати завод давно куплен Кока-колой).
Плюс Gin... :/
Не знаю, как Пахта (не употребляю), а молоко эстонское сильно "поплохело" в последнее время. Не в смысле вкуса, а в смысле качества: оно не киснет недлю, даже, если его не убирать в холодильник, а тухнет. Пастеризация такого эффекта не дает. Это или стерилизация, ультрапастеризация или антибиотики.
А мне нравится когда картошка не кладётся сразу в окрошку, а подаётся отдельно горяченькой (не особо важно варёная или жареная). Берёте в ложку кусок горяченькой картошки и ей же черпаете из тарелки окрошку холодненькую... удивительное сочетание тёплого и холодного получается. Попробуйте, не пожалеете.
Дополню Ваш рецепт: предпочтительнее только вареную молодую картоху(совпадает по времени с красным редисом) + на ваш вкус зажарочка(у меня это сальцо + репчатый лук), всё перемешать и посыпать зеленью(укропчиком).
Употреблять: ложка с ГОРЯЧЕЙ картохой и зажаркой в рот + вторая ложка с ХОЛОДНОЙ окрошкой вдогонку — НЕ СМЕШИВАТЬ 2 ложки в одну, иначе опять получится суп, да ещё и тёплый)
Вот как раз Контраст Горячей Соленой картохи с Холодной Пресной окрошкой и дает целую гамму дополнительного счастья! Что-то сродни запивания кофе холодной водой :)
Должно быть недурственно, но, поскольку магазинным майонезам я не доверяю, а до своего порой времени не хватает, то в качестве базового носителя я использую или тан или мацони, слегка разбавленное минералкой (осторожно, снижает давление!). Наполнители практически те же самые, но кроме зеленого лука добавляю и мелко нарубленный репчатый и, главное, очень много мелко нарезанной смешанной зелени — в ней самый вкус!
И немного свежемолотого черного перца взамен хрена и горчицы.
Я бы и рад выложить, да как-то лень. А рецепты окрошки неисчерпаемы, как атом или электрон :) Насчет хрена и горчицы не спорю, дело вкуса, но о лимонной кислоте умолчу:)
В отличие от эстонских парней нас потчуют молочными продуктами из пальмового масла, поэтому пахтой нам и не пахнет и лучшим остаётся вариант с домашним квасом, ну или кто любит на кефире, но он тоже из трансформаторного, пардон, пальмового масла.
там вся суть в допусках, одно дело в ЕС, где жестоко всё регулируется и другое дело РФ, где разрешено использовать в пищевой промышленности пальмовое масло, которое в ЕС даже на биотопливо нельзя (не помню имя, но это высказала депутат-женщина Госдумы, если кто знает, может имя поможет вспомнить).
Комментарии
Ну а насколько мелко резать решает каждый сам — я предпочитаю чувствовать вкус отдельных компонентов, даже салаты режу крупно. Хотя есть у меня знакомая, так она наоборот всё так измельчает, что просто однородная масса получается.
P.S. Статья напомнила анекдот — "На заметку хозяйкам — залейте салат оливье квасом и получите окрошку. Данный рецепт действует и наоборот..."
Пробуй!
Плюс Gin... :/
Не знаю, как Пахта (не употребляю), а молоко эстонское сильно "поплохело" в последнее время. Не в смысле вкуса, а в смысле качества: оно не киснет недлю, даже, если его не убирать в холодильник, а тухнет. Пастеризация такого эффекта не дает. Это или стерилизация, ультрапастеризация или антибиотики.
Попробуй, потом поделись ощущениями.
Есть на Эстонщщине и настоящий квас, но это будет окрошка с настоящим квасом. А моя окрошка на пахте и квасе который есть в магазине. Главное вкусно!
Но это будет уже абсолютно другая окрошка.
Употреблять: ложка с ГОРЯЧЕЙ картохой и зажаркой в рот + вторая ложка с ХОЛОДНОЙ окрошкой вдогонку — НЕ СМЕШИВАТЬ 2 ложки в одну, иначе опять получится суп, да ещё и тёплый)
А в саму окрошку пихать картофель НЕЛЬЗЯ!!! От кваса он моментально приобретает неприятный прокисший вкус!
А соленое что-то или соль — для контрастных ощущений. Чуток подсаливаешь во время еды.
И немного свежемолотого черного перца взамен хрена и горчицы.
А а я рекомендую следовать моей рецептуре. И никакого репчатого, а именно ХРЕН и ГОРЧИЦА!
ДА! чуть не забыл ДО!! и ещё хорошо бы чуток ..вчера..
У нас несколько иная среда обитания.
А также четверг и остальные дни недели...