Украинская кухня. Шпундра

＋

249

M
madfox2005
29 май 16

Мясо из свекольника :)
Ответить
＋
4a78a6a
28 май 16

Пожалуйста, уточните промелькнувшее у Вас "Мясо освобождаем от кожи". От какой кожи? Может от плёнок?
Ответить
＋
- ovimu АВТОР
  4a78a6a 28 май 16
  
  Обычно грудинка продается с кожей . Там на фото видно.
  
  Ответить
  
  ＋
  - 4a78a6a
    ovimu 30 май 16
    
    Да, спасибо. В моих краях обычно без кожи. Специально походил по рынку: есть и с кожей.
    
    Ответить
    
    ＋
ssrocker
28 май 16

Игорь, а какой регион Украины практикует данное блюдо??? Центральная часть вроде не практикует
З.Ы. Недавно был в Черновцах, там меня угощали баношем. Вы не планируете данное блюдо "осветить"?
Ответить
＋
- ovimu АВТОР
  ssrocker 28 май 16
  
  В основном в западной и центральной части , но это блюдо принадлежит к староукраинской кухне , оно стало основой например для верещаки ( которая есть и в беларусской кухне тоже ) и вполне может быть оно могло стать основой борща , это конечно моя теория)))
  
  Ответить
  
  ＋
- wildperson
  ssrocker 29 май 16
  
  В Черновцах- это скорее не банош, а молдавская мамалыга. Банош (или бануж)- севернее, у гуцулов. И то и другое- кукурузная каша, но есть отличия. Я, как гуцул, мог бы осветить, но гуцул не писатель..))) Да и проблемно мне в Питере нормальную кукурузную муку найти и настоящую брынзу, хотя казалось бы..
  
  Ответить
  
  ＋
  - ssrocker
    wildperson 31 май 16
    
    Мамалыгу я прекрасно знаю. Разница значительная.
    Хозяйка сама родом с Закарпатья. Это был БАНОШ
    
    Ответить
    
    ＋
astra07
28 май 16

Какая вкуснятина!
Ответить
＋

Сделано с NoNaMe