Новогодний кризис: почему московские рестораны закроются в праздник

Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • abc1500
    12 дек 15
    На мой взгляд, Новый Год, очень ДОМАШНИЙ праздник. Где тепло и уютно...
    Ответить
    • A
      abc1500 12 дек 15
      Отмечания Нового Года начинаются буквально со след. недели — ао первых это корпоративы, во вторых хороший повод встретиться со старыми друзьями, причем возможно в нескольких никак не связанных компаниях... У нас даже специальное название такому придумали — в переводе на русских означает "мини-рождество"
      А в семейном кругу это уже в ночь с 31-е на 1-е...
      Ответить
  • triovio
    12 дек 15
    зачем эта шушерная звездная пена за лям???
    от них бесплатно и так будет тошнить по всем каналам.
    Ответить
  • Lova_Zadoff
    12 дек 15
    А может завлекать более низкими ценами?
    Ответить
  • Lova_Zadoff
    12 дек 15
    Я провёл социологический опрос в своём селе — немиллионнике (и даже не тысячнике)
    Поедут заграницу — 0%
    Поедут на море в РФ — 0%
    Поедут в санаторий — 0%
    Поедут в тур по России — 0%
    Будут отмечать дома с соседями, родственниками, друзьями — 45%
    Пойдут в гости к соседям, родственникам, друзьям — 45%
    Оставшиеся 10% бухают круглый год, каждый день и не выделяют НГ, как нечто особенное.
    Ответить
    • A
      Мне, начиная со следующей недели (предположительно с четверга), предстоит 3 (три) корпоратива — два в Хельсинки, один в Петербурге, две встречи с друзьями в ресторанах — в Петербурге, одна вечеринка членов локального коммьюнити (это если договоримся о помещении) — тоже в финляндии, ну и два семейных праздника — рождество и новый год — первое в С. Петербурге, второе в Финляндии.... Такие вот у меня планы с следующие две недели...
      Ответить
      • Lova_Zadoff
        А работать уже не будете? Вот они — истоки кризиса :-).
        У меня междусобойчик на работе 30-го, и то по окончанию рабочего времени.
        Ответить
        • bobobo
          Никакого кризиса. Официант он. Свадьбы, корпоративы, дни рожденья. Каждый крутиться как может.
          Ответить
        • A
          Ну один из корпоративов это как бы и есть работа... в смысле приглашен дружественной компанией (с нашей стороны разумеется было аналогичные приглашения дружественным компаниям)... Свой корпоратив это выходной день компании — у нас их два — день основания компании и минирождество — это типично практически для каждой компании у нас
          Корпоратив в С. Петербурге это приглашение от компании на которую я когда-то работал... лет восемь назад — просто поддерживаем хорошие отношения и и иногда помогаем друг другу — туда я приду в период рождественских каникул, кои в моем случае начинаются с 22 декабря и завершаются 28-го... в этот-же период я намерен встречаться с друзьями и праздновать рождество в кругу семьи, в Петербурге... Ну а новый год я (и моя семья) будем праздновать уже дома, в Финляндии, как обычно с 31-е на 1-е
          Надеюсь я удовлетворил ваше любопытство? А насчет кризиса не извольте беспокоиться, этот год был лично для меня самым удачным с финансовой точки зрения за всю мою жизнь... а для компании, на которую я работаю он был первым, когда оная компания вообще получила прибыль (компания впрочем существует лишь второй год) — вчера вот подбивали бабки...
          Ответить
    • V0lk666
      братка, такая же фигня:)
      Ответить
    • boroda_65
      Решил проверить у себя на районе. Цифры совпали один в один. Я в шоке ;)))
      Впервые вижу такой правдивый и точный соц опрос.
      Левада и ВЦИОМ уже заявили о своей ликвидации :)
      П.С.
      С наступающим!
      Ответить
  • chp2
    12 дек 15
    В довесок :о)) — rg.ru
    Ответить
    • F
      chp2 12 дек 15
      А вместо "урезанных" праздников россияне могут получить дополнительный десятидневный отпуск, который можно будет использовать в любое время года.
      В России больше половины работающего населения получают з/п в конвертах. Да и многим из тех кто получает белую з/п отпуска только снились (офисный планктон не в счет).
      КЗОТ соблюдается чисто символически и то не в части защиты трудящихся. Например компенсацию за неиспользованный отпуск отменили. И как его соблюдать если это возможно де-юре, но не возможно де-факто.
      Ответить
      • H
        У нас не бывает неиспользованного отпуска. Работодатель тебя обязан хотя бы по бумагам отправить в отпуск. Допускается по твоему заявлению перенос отпуска, но не более чем на один год. Т.е. отработав два года тебя обязаны отправить в отпуск без каких-либо вариантов. Компенсация, как это было раньше, не полагается и как раз для того, что бы работодатель не мог заставить работника отказаться от отпуска.
        За неиспользованный отпуск выплата предусмотрена только при увольнении.
        Ответить
        • F
          Дык я и написал, что де-юре. В реальности в отпуск отправят, но надо сразу съе... из города :)
          Достанут же по телефону. Кажный день дергать будут, а это уже не отпуск. Если раньше на работу которую в состоянии выполнит три человека брали четверых, то теперь берут двоих. И как им выделить время для отпуска. Не на каждый вид деятельности можно взять человека на время. Некоторым специальностям годами учатся и по граблям идут.
          Соседка бывшая продавцом работает. Два дня через день. С 8:00 до 22:00. Когда период отпусков, соответственно кто то вообще без выходных. Но в её случае сама хозяйка иногда хоть подменить может. А как быть в других случаях?
          Ответить
  • P
    12 дек 15
    Своеобразные принципы у нашего ресторанного бизнеса — или закрыться или повысить цены. Других альтернатив видимо быть не может.))))
    Ответить
    • H
      Например, рентабельность заведения на уровне 10 тыр оборота в день.
      "мероприятий" оно проводило в месяц 15 штук и брало за них 25 тыр.
      15*25 — 10*30 = 75 тыр чистой прибыли.
      Сейчас число заказов упало. До 10 штук в месяц. Всего-то на треть. Вроде как и не много.
      10*25 — 10*30 = 50 тыр убытка.
      Что бы выйти хотя бы в ноль при таком снижении заказов надо поднять цены как минимум до 30 тыр за "мероприятие". Ну либо закрываться.
      Цифры, конечно, взяты с потолка, просто для понимания вроде как нелогичного повышения цены. Правда, людям которые всю жизнь получают зарплату, не задумываюсь откуда она берется, это понять будет тяжело.
      Ответить
      • P
        рентабельность заведения
        Так может как раз в этом определении и стоит покопаться, прежде чем цены поднимать? Там ведь достаточно нюансиков. А объяснениями, подобными вашему рост цен пытаются обосновать многие, начиная с правительства, крупные сетевики и т. д. и т. п. И если верить им, по-другому ну никак!))))
        Ответить
        • H
          В этом определении зарплата работников, стоимость аренды, налоги, коммунальные услуги. Это постоянные расходы, которые никак от оборота не зависят, их надо платить по-любому.
          Где именно ты предлагаешь покопаться?
          Коммуналку не снизишь, тарифы утверждаются местными властями.
          По аренде арендодатель тоже не факт что прогнется, у него аналогичные расчеты по рентабельности, ниже которых он упасть не может.
          Налоги. Предлагаешь не платить и работать за черный нал?
          Зарплаты. Думаю, тебе не очень будет приятно, если тебя уволят, а на твое место возьмут более "дешевого" гастарбайтера из средней азии.
          Объективная реальность такова, что зарплата тебе в руки 40 тысяч для твоего работодателя означает, что ты за час должен наработать на 1 тыр.
          треть тебе, треть налоги, треть прочие затраты (аренда, свзяь, транспорт и т.д.) при твоей загрузке 80% и оплачиваемом отпуске.
          Ответить
    • tsvigo
      Paltoos 12 дек 15
      Умеренно наслаждаться.
      Ответить
  • I
    12 дек 15
    Ну если кто-то не наварится в НГ то я думаю никто кроме них не расстроится. А вообще НГ это все таки семейный праздник и где его справлять каждый решает сам...
    Ответить
  • F
    12 дек 15
    нужно персоналу заплатить повышенную ставку, заплатить группам и развлекательным коллективам. Поэтому в Новый год рестораны просто уходят в ноль
    Ответить
  • zhdan
    12 дек 15
    Ойё... Как жить?! Чё делать?! Всё пропало, Новый год пропал! Ай бедные рестораторы, они аж цены подняли, совсем с голоду пухнут... А те, что закрылись?! Как же безних народ-то?! Вот горе-то...
    Ответить
  • nikolaife
    12 дек 15
    Вырастет и доля россиян, которые в каникулы поедут путешествовать по России — кушать-то хочется...
    Ответить
    • F
      На территории РФ введен режим контртуристической операции :)
      Ответить
      • F
        fysoft 12 дек 15
        И кстати в свете последних событий, не за горами введение нового налога — "За непосещение Крыма" :)
        Ответить
Сделано с NoNaMe