Ризотто с белыми грибами

Никогда не понимал это блюдо, ну вкус у меня такой, и жена тоже, она называет подобное "размазня", и я с ней солидарен. Из риса делаем очень много, но ризотто туда не входит.

Такое ощущение что каждому тут надо выдать по 3 звезды Мишлена)
Этот рецепт описывает рецепт одного из Шефа. Работал он в El Bulli.
Если Вам это ничего не говорит, то идите мимо.

"ризотто","аль денте" — это ошибки повара. В первом случае переварили, во втором недоварили.

- сегодня четверг
— ничего подобного! Сегодня четверг! Я видел четверг много раз и я знаю что говорю. Я живу в четверг. Так что вы мне не указывайте.

Ничего подобного! Правильно приготовленный Ризотто — очень вкусный, ароматный, нежный, и внешне совсем не похож на кашу размазню. В приготовлении очень важно поймать момент, когда рис уже готов, а бульон уже весь впитался. Тогда получается мягкий, но рассыпчатый ризотто. Каша же получается, если вы налили избыток бульона или слишком долго готовили опять же с избытком бульона. У автора именно так и получилось. Хотя ризотто наверняка вкусный, но внешне выглядит не очень. В московских кафе/бюджетных ресторанах часто такой ризотто подаю к сожалению. Вот как выглядит нормальный ризотто beeffish.ru

Хм, как по мне так это рисовая каша какая-то...

Т.е. ризотто это склизкая рисовая каша с грибами... За рецепт спасибо! Теперь точно знаю, что я это есть не буду. Итальянцам надо плов попробовать, что бы перестали продукты портить )))))

Вкусно...А где берут такой рис?