Как выбрать кухонные ножи

Пользуюсь серией Professional Master от Трамонтины — очень неплохие ножи. И ощутимо дешевле "Центуры".

не знаю как у вас что тупится, но во первых она так же точится как и простые ножи, а во вторых моему первому набору ножей с односторонней заточкой уже лет 5, а второму с двусторонней — года 2.. первый более тупой, но до сих пор режет отлично, а второй более острый, но уже не так остр (слюду заминает).. помидоры режут оба и не мнут, хлеб режется практически без крошек.
Но вот ронять и ковырять ими кости нельзя, для этого есть обычный металлический.

Брал все ножи Джипфел. Выбор устраивает.