Первый нож данного комплекта называют поварским. Длина лезвия которого составляет 45 сантиметров. Второй относится к средним. Длина лезвия этого ножа равна 35-40 сантиметрам. Третий – самый маленький в кухонном трио. Его лезвие – 25-30 сантиметров.
Да хотя бы в качестве примера показано японские ножи ,а они очень требовательны в заточке.И что за "трио"? Всю жизнь это называлось- "поварская тройка". Ах да, капирайт.
Для кухни есть отличные и недорогие "Tramontina Professional Master" и дороже ( но и соответвенно получше) "Tramontina Century" ну это если нужны именно рабочие лошадки с хорошей сталью и за очень вменяемые деньги ;-) А если собирать на кухне ножепоклонников и устраивать нарезку колбасы на время ,то нужно что то с замысловатыми иероглифами за несколько сотен долларов и в дорогой деревянной коробочке :-)
Точить и править все равно придется любой нож , но некоторые ( сделанные из более менее приличной стали и с хорошей эргономикой) придется( при одинаковой нагрузке) намного реже
Основная проблема — технология применения. Не херачить мороженое мясо шефом, не пилить кости хлебным и рвать сухожилия овощным, тогда острота проблемы "хороший нож" снимется сама по себе.
То что там нижи и в статье называют волнистым.....это серейтор.серейторные ножи.
А кому хороший нож нужен ,на берите в гугле Барракуда. Отличная форма хорошая ковка чуть тюнингнул,5 лет использую раз точил раз правил угол заточки 20 градусов и на кухнеи в поход нож бери и радуйся цена порядка 2500
Комментарии
Может всё же это общая длина ножей?
Точить и править все равно придется любой нож , но некоторые ( сделанные из более менее приличной стали и с хорошей эргономикой) придется( при одинаковой нагрузке) намного реже
Часто встречаю когда хвалёный дорогой нож человек просто не хочет использовать.
Он такой же как филейный, но длиннее и более гибкий.
___________________________________________
"Более широкий..." — классно звучит.
Но зачем наносить масло на бутерброд?
Только полный идиот не знает, что бутерброд — это УЖЕ хлеб с маслом
Butter + Brot
Сделав бутерброд, можно и икоркой сверху удобрить, Garbage09, и колбаску положить ;-)
Назвать невежей собеседника, создав мнение о нём по нескольким предложениям на сайте это или супер гениальность или противоположность.
А кому хороший нож нужен ,на берите в гугле Барракуда. Отличная форма хорошая ковка чуть тюнингнул,5 лет использую раз точил раз правил угол заточки 20 градусов и на кухнеи в поход нож бери и радуйся цена порядка 2500