Как делают икру-пятиминутку

Да и запомните — написанный мной рецепт подходит только для свежего продукта, то есть в течении 4-6 часов после того как поймали рыбу, надо икру с нее изъять, иначе паразиты делают свое дело.

Глупые блоггеры, насмотрятся всякой ерунды и наслушаются сказок, потом постят.
Тузлук для икры варится из расчета 1 кг соли крупного помола на 1 л воды. Больше засыпать нет смыла, соль уже не растворяется а начинает кристализироваться.
Отгрохотанную икру тщательно промывают в пресной воде потом на грохотку стелют марлю и ровным слоем выкладывают икру чтобы стекла — мин на 20. После этого в холодный тузлук — на 6 минут (так лично делаю я, кто-то делает на 5 минут, оттуда и название 5-ти минутка). Через 6 минут выливают тузлук вместе с икрой на чистую марлю, постеленную на грохотке равномерно распределяют и оставляют так на сутки. Через сутки раскладываем по банками — пластиковым контейнерам, набиваем икру неплотно .... банки обязательно промыть тузлуком перед использованием, если промыть в пресной воде то икра в них будет темнеть. После этого можно есть сразу в течении 5 дней, после икра будет портиться. Чтобы икру сохранить надолго нужно заморозить в морозильной камере, там она хранится сколько угодно, но после разморозки замораживать уже нельзя повторно.

Нуууу...не знаю ..что за "кислое" ..послевкусие...просто соли ..по вкусу...в банку и есть большой ложкой... Зачем долго хранить
..Хм... привез с Сахалина внуку ..4 литра они ели почти месяц...довольны.

имхо автор забыл что тузлук должен быть горячий и соли побольше, чтобы не преснило
)

В сезон у рыболова всегда в рюкзаке правильная бадминтонная ракетка.
Можно без ручки.
Это грохот.

Тузлук для пятиминутки готовят чтобы картофилена всплывала. Помню в начале 90х в рыбном магазине на Войковской "выбросили" мороженную не потрошеную горбушу по смешной цене. Договорился с продовщицей, что выберу себе и ей одних самочек. Из 10 штук ошибся в 2х штуках. Насолил большую банку икры. Проблема была что икра не совсем зрелая и мороженая плохо отделялись пленки, пришлось повозиться. Жена брезговала а я с удовольствием вспоминал детство... Второй раз уже в фишмаркете одно время тоже "выбрасывали" в пластах незрелую кетовую икру. Тоже проблемы были с отделением пленки. Приспособился- пласты опускал в почти кипящий тузлук. С икринками ничего не происходило, а пленки сворачивались и легко снимались. Как-то встретил "батюшку" из соседней церкви. Тоже пристрастился. Поделился с ним как лучше делать...

лососёвую икру не готовил за 5 минут, но щучья на раз получается, посолил и готова, весьма вкусно, и именно за 5-10 минут, как закуска под соответствующий напиток в самый раз

Москва — Магадан — Москва
OneTwoTrip 45 587 руб
SuperKassa 45 943 руб
Еще 3 предложения…

Оглонги. Амгунь. Кета. Сопки.
Красота!

Всегда предпочту пятиминутку содержимому консервной банки с надписью икра лососевых рыб.