И на Кавказе бываю. В сельской местности, в станице. Соседка отказалась продавать, стыдно ей, потому как давно знакомы. Вы поинтересуйтесь чем кормят животных, предназначенных для продажи, в личных хозяйствах.
Никогда бы не подумала, что у наваристого бульона из классической домашней курицы-несушки может быть такое необычное название. Моя любимая бабушка брала стройную симпатичную курицу, которой уже было года 2, и она нерегулярно несла яйца. Ставила с утра в горшок в печку с луковицей и морковкой и забывала до обеда, а то и позже. А потом этот ароматный бульон и кусочки куриного мяса, которые отваливались от костей, маслянистые хрящики и кости, которые можно жевать — изумительно вкусно и ароматно. Обычно такое бабушка готовила осенью, в промозглые сырые дни. Когда на улице была еще работа на огороде по уборке последних корнеплодов.
Комментарии
разновидностей того, что там происходит. Иногда мертвых рассекают на части и
жарят на огромных сковородах. Иногда запекают целиком в железных комнатах со
стеклянной дверью, где пылает синее пламя или излучают жар добела раскаленные
металлические столбы. Иногда нас варят в гигантских разноцветных кастрюлях. А
иногда, наоборот, замораживают в кусок льда. В общем, мало утешительного." ©
Намекнули же, от кого цитата. "Затворник и Шестипалый". Как раз про этих. Извините за спойлер, если кто не читал.
P.S. Простите нас обоих, люди, за неуместный OFF в прекрасной и доброй теме.
А, Пелевин (Сорокин, Быков Дмитрий Львович, Пьецух, Липскеров и т. д.) — Вам, видимо, не близки).
Беда в том, что в наше время такую курицу просто не найти.
:) Именно "базарную", но не слишком много базарящую псицу.
Еще в тарелку и половинку вареного яйца запускали поплавать
За полтора часа вываривается напрочь, если конечно ципа не померла от старости.
Лук обычно кладу целым. На вкус не влияет, но так легче потом вынимать.