Увы, использование фирменного оборудования и соблюдение правильной технологии не дадут на выходе Итальянский сыр. Потому что процентов на сорок главное в сыре — это исходный продукт, молоко. И будет оно от коров с альпийских лугов или от бурёнок Валаама — решающий фактор.
дело не в цвете травы, а в сочетании массы факторов (климатических, в т.ч. и цвета травы, биологических, в т.ч. породы коров) — и в трансформации этого сочетания в особый вкус сыра, который в другой местности повторить невозможно.
Уважаемый,покатайтесь по области,и я гарантирую,удивитесь,что ещё много людей держат крс.
Даже,если не хочется ехать из городского пекла,лень,сходите на ЦР,в крытом всегда есть свежая домашняя молочка,вот и поинтересуйтесь,откуда едут продавцы. ;)
А массовость пропала,так как сколько коровку не корми травой,а подкармливать нужно.А нынешнее время ля подкормки не напасёшься денег.И на деле выходит,-овчинка выделки не стоит.Раньше можно было из колхоза ведерко комбикорму прихватить,а сейчас...
Рожденный и воспитанный на "швейцарским" сыре в СССР, я тщетно пытался найти этот сорт "швейцарский" в Женеве. Увы, там такого не продают :) какие-то непонятные "качотта, рикотта, моцарелла" и все. я расстроен, где мой знакомый с детства сыр? :) а что учились и освоили монахи- только плюс, молодцы. а если еще и качества добьются — честь и почет
Но, быть может, Вы просто не знали, что спрашивать? У меня на слуху из швейцарских сыров — тильзитер, грюер, эмменталер. "Импортозамещающие" производства этих сыров развернули и у нас в Беларуси и уверен, в России тоже.
А вообще, "Во многих других регионах мира швейцарский сыр просто относится к происхождению сыра, в отличие от типа сыра и это общее название для многих различных видов сыра, сделанные в Швейцарии" — цитата из интернет энциклопедии сыра)). То же самое мы можем сказать, к примеру о сыре сулугуни — он по происхождению "кавказский".
Мне вот интересно сыр теперь они по технологиям просвещенной Европы будут делать? Т.е. по упрощенной технологии с использованием искусcтвенного молокосвертывающего фермента?
МОСКВА, 15 октября 2014. /ТАСС/. Производить элитные сорта сыта по итальянским рецептам будут в Спасо-Преображенском монастыре на острове Валаам. Как сообщили в среду представители обители на своей страничке в социальной сети, в монастыре появилось специальное оборудование, а монахи-сыровары прошли необходимое обучение.
"Наш монах вернулся из Италии, где прошел курс обучения у местных мастеров, и теперь может делать сам и учить других производить из молока монастырских коров сыр Моцарелла, Качотта, Морлакко, копченую Рикотту и сыр с белой плесенью Бьянка", — рассказали в Валаамском монастыре.
Ранее монастырь закупил итальянское оборудование для производства деликатесов. Маленькое фермерское хозяйство острова будет доставлять свою продукцию на материк и продавать в лавках при монастырях.
Можно ещё много желчи выплеснуть на любое начинание... Или можно порадоваться за тех, кто хоть что-то начинает производить. Освещение такого начинания может сподвигнуть ещё последователей. Так и называется "развитие с нуля".
Хотя плеваться желчью, сидя на диване, всегда даёт ощущение "самовозвышения"
Значит вся курица и свинина, производимые в Лен.области, и тем самым исключающие какие-либо поставки этого мяса откуда-либо, принадлежат чиновникам или РПЦ?
Комментарии
Чего-то я не верю в исключительность тамошних буренок.
И какой объем пр-ва? трохи для сэбэ?
Что т пасущихся коров не видать?
Уважаемый,покатайтесь по области,и я гарантирую,удивитесь,что ещё много людей держат крс.
Даже,если не хочется ехать из городского пекла,лень,сходите на ЦР,в крытом всегда есть свежая домашняя молочка,вот и поинтересуйтесь,откуда едут продавцы. ;)
А массовость пропала,так как сколько коровку не корми травой,а подкармливать нужно.А нынешнее время ля подкормки не напасёшься денег.И на деле выходит,-овчинка выделки не стоит.Раньше можно было из колхоза ведерко комбикорму прихватить,а сейчас...
Такие дела.
А вообще, "Во многих других регионах мира швейцарский сыр просто относится к происхождению сыра, в отличие от типа сыра и это общее название для многих различных видов сыра, сделанные в Швейцарии" — цитата из интернет энциклопедии сыра)). То же самое мы можем сказать, к примеру о сыре сулугуни — он по происхождению "кавказский".
И опять без налогов.
Ну че, ждем када Роснефть и Газпром РПЦ приватизирует.
реализация готового продукта снова не будет продажей, а лишь
обменом на пожертвования? И как там у них дела с налогами?..
Производство моцареллы
© EPA/ИТАР-ТАСС
МОСКВА, 15 октября 2014. /ТАСС/. Производить элитные сорта сыта по итальянским рецептам будут в Спасо-Преображенском монастыре на острове Валаам. Как сообщили в среду представители обители на своей страничке в социальной сети, в монастыре появилось специальное оборудование, а монахи-сыровары прошли необходимое обучение.
"Наш монах вернулся из Италии, где прошел курс обучения у местных мастеров, и теперь может делать сам и учить других производить из молока монастырских коров сыр Моцарелла, Качотта, Морлакко, копченую Рикотту и сыр с белой плесенью Бьянка", — рассказали в Валаамском монастыре.
Ранее монастырь закупил итальянское оборудование для производства деликатесов. Маленькое фермерское хозяйство острова будет доставлять свою продукцию на материк и продавать в лавках при монастырях.
Хотя плеваться желчью, сидя на диване, всегда даёт ощущение "самовозвышения"
У нас в стране бзнесом можно заниматься только чиновникам и РПЦ
То есть всё таки подкармливаем европейского производителя ))))