Ничего подобного. Жаль что автор не показал на фото сам таджин( посуду).
"Таджин представляет из себя массивный керамический горшок, плотно закрытый высокой конической крышкой. При медленном многочасовом тушении блюда поднимающийся пар конденсируется в относительно холодной верхней части крышки и стекает вниз. Благодаря сконденсировавшейся в нижней части жидкости образуется водяной затвор, который предотвращает пропускание пара и запаха от готовящегося блюда. Происхождение такой посуды обусловлено климатом: высокой температурой, засушливостью и дефицитом пресной воды в Марокко."
Ну, наверное, если бы крышка этого экзотического и малознакомого русским читателям кухонного девайса была хорошо видна, то и сам вопрос о дырке в крышке и не возник бы.
Я тоже "живой" таджин, как говорится в руках не держал, но как понял из описания крышка опирается на канавку в которой скапливается стекающая по крышке вода(конденсат) и образуется водяной затвор препятствующий выходу запаха, пара.
Вот здесь хорошо видно канавку для крышки, в которой и образуется водяной затвор.
Комментарии
умеет не только размещать провокаторскую ЛОЖЬ про Украину..
а и ..
А и огромное количество полезной и порой ВКУСНОЙ информации,
сегодня приготовлю это вкусняшку!!!
Спасибо ребятам за эту смачную новость ;)
"Таджин представляет из себя массивный керамический горшок, плотно закрытый высокой конической крышкой. При медленном многочасовом тушении блюда поднимающийся пар конденсируется в относительно холодной верхней части крышки и стекает вниз. Благодаря сконденсировавшейся в нижней части жидкости образуется водяной затвор, который предотвращает пропускание пара и запаха от готовящегося блюда. Происхождение такой посуды обусловлено климатом: высокой температурой, засушливостью и дефицитом пресной воды в Марокко."
upload.wikimedia.org
Я тоже "живой" таджин, как говорится в руках не держал, но как понял из описания крышка опирается на канавку в которой скапливается стекающая по крышке вода(конденсат) и образуется водяной затвор препятствующий выходу запаха, пара.
Вот здесь хорошо видно канавку для крышки, в которой и образуется водяной затвор.
nasha.lv
Интересно, а можно такую крышку на обычную сковородку придумать?