Идут по аллее Чебурашка с Геной, а на лавочке сидит крокодилиха. Гена ей глазки строит, хороводы вокруг лавочки наворачивает. Чебурашка отводит Гену в сторону и строго спрашивает: "Ну, что ты в ней нашел она же страшная как крокодил"!
(выкладываю здесь из за маленьких фото, когда сделаю большие, выложу с доке)
Рецепт:
1. Мука пшеничная высшего сорта — 400 гр.
2. Мука пшеничная цельнозероновая — 100 гр.
3. Вода кипячёная (температуры 30-35°С) — 340 гр.
4. Дрожжи гранулированные — 5 гр.
5. Масло оливковое — 30 гр.
6. Соль — 10 гр.
Просеять оба вида муки в миску и перемешать. Общий вес муки должен быть 500 гр.
Растворить в воде дрожжи и тщательно перемешать.
Поместить в чашу хлебопечки муку и дрожжевую воду. Включить замес на средней скорости.
Через 4 минуты после начала замеса добавить оливковое масло.
Через 15 минут с начала замеса добавить соль.
Общее время замеса 25 минут.
Выбраживать 2 часа 30 минут, с одной обминкой через час.
Посыпать разделочную доску небольшим количеством муки (тесто не много липкое) и сформовать колбаску, для укладки в форму.
Форму смазать сливочным маслом, уложить в него тесто и поставить на расстойку. Время расстойки от одного часа и более. (зависит от температуры).
Прогреть духовку до 250°С. Опрыскать тесто в форме из пульверизатора и поставить в духовку, снизить температуру до 210°С, через 15 минут снизить температуру до 200°С. Общее время выпечки 50 минут.
Выложить хлеб на решётку и остудить не менее 2 часов...
Комментарии
(выкладываю здесь из за маленьких фото, когда сделаю большие, выложу с доке)
Рецепт:
1. Мука пшеничная высшего сорта — 400 гр.
2. Мука пшеничная цельнозероновая — 100 гр.
3. Вода кипячёная (температуры 30-35°С) — 340 гр.
4. Дрожжи гранулированные — 5 гр.
5. Масло оливковое — 30 гр.
6. Соль — 10 гр.
Просеять оба вида муки в миску и перемешать. Общий вес муки должен быть 500 гр.
Растворить в воде дрожжи и тщательно перемешать.
Поместить в чашу хлебопечки муку и дрожжевую воду. Включить замес на средней скорости.
Через 4 минуты после начала замеса добавить оливковое масло.
Через 15 минут с начала замеса добавить соль.
Общее время замеса 25 минут.
Выбраживать 2 часа 30 минут, с одной обминкой через час.
Посыпать разделочную доску небольшим количеством муки (тесто не много липкое) и сформовать колбаску, для укладки в форму.
Форму смазать сливочным маслом, уложить в него тесто и поставить на расстойку. Время расстойки от одного часа и более. (зависит от температуры).
Прогреть духовку до 250°С. Опрыскать тесто в форме из пульверизатора и поставить в духовку, снизить температуру до 210°С, через 15 минут снизить температуру до 200°С. Общее время выпечки 50 минут.
Выложить хлеб на решётку и остудить не менее 2 часов...
Приятного аппетита. ))
Мука перемешана.
Дрожжи.
Тесто вымешано.
Через час.
После обминки прямо в хлебопечке.
Тесто готово.
Формовка.
Тесто в форме.
Перед посадкой в духовку.
Через 10 минут выпекания.
Хлеб готов.
Светлый цвет корки потому, что я брал 50 гр цельнозерновой муки и 450 гр. обычной...
Обминок можно делать больше, например 3 раза через 30 миут, а затем час выбраживать...
Чем больше обминок, тем лучше хлеб...
Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное, но, будет совершенно другой вкус!
Дрожжи можно использовать любые, но для прессованных их количество надо будет увеличить в ТРИ раза...
Соль можно использовать морскую...
Вроде всё... )))
Решётку ставьте на самый нижний уровень духовки!! Иначе будет подгорать корочка...
И кстати лучше как маг. Тебе же там карма нужна ведь. Права тоже дам.
• Всемирный день охраны мест обитаний (World Hospice and Palliative Care Day) 37 лет
• День висения на люстре
• День российского страховщика 95 лет
• Международный день больного бронхиальной астмой
• День архивиста — Беларусь
• День аудитора и бухгалтера — Казахстан
• День вооружённых сил — Египет
• Именины у Андрея, Иоанна, Иннокентия, Ираиды, Петра, Поликсении, Антонина, Артура, Брунона
Вы когда-нибудь вешали на люстру что-нибудь необычное? Елочные игрушки, старый парашют…, красные трусы? Говорят, это приводит к неожиданным результатам! А как было бы весело покачаться на люстре и самим! Только люстру выбрать побольше, да покрасивей – например, в театре?!.А лучше… в Кремле.. :О))) Тогда и результат будет масштабнее!!!©