-
R20 ноя 13Почему я ненавижу по утрам читать док пельмешек, но постоянно читаю?
Да потому, что вкусноту выкладывают а самому такое готовить времени нет.
Наверное зависть
Но всёравно буду читать, пускать слюни и ненавидеть
Спасибо за ветчинку, в детстве такую ел часто.
ЗЫ. Аппарат зря выложили могут припаять пропаганду... -
19 ноя 13Спасибо за рецепт.
2 вопроса:
1)Что за вода с темперетурой 44?
2) Не понял о варке. Нужно варить, постепенно поднимая температуру воды до 80 так, чтобы в момент её достижения и расчётный срок варки подошёл к концу? Или же иемпература внутри ветчины должна достигнуть 80 градусов?-
-
20 ноя 13Всё, понял.
Ещё раз, спасибо. Жду, когда придёт пищевой термометр, параллельно заказываю череву с нитритной солью и попробую.
-
-
-
-
-
18 ноя 13Когда надо добавлять нитритную соль в сыровяленую колбасу это понятно. А зачем в вареную? Ведь ее вы впрок не заготавливаете. Больше для цвета? Или я не права? -
-
-
18 ноя 13У меня на выходные всё то же самое заготовлено, параллельно ещё и сыро-копчённую буду делать. Главное с того же сайта заказывал и кишки и соль. Так ещё совпадение, колона ректификационная пока только в пути, но думаю то же с одного и того же сайт заказывали. Только с яблочного повидла гнать буду : ))
Сделано с
NoNaMe