Самыми ценными считаются атлантические (норвежские) омары — они невелики размером (22 см длиной), зато очень вкусные. Гораздо больше европейский омар (до 90 см длиной, вес до 10 кг), который обитает в морях, омывающих Европу от Норвегии до северо-западного побережья Африки.
Американский (северный, или мэнский) омар длиной до 1 м и весом до 20 кг встречается вдоль атлантического побережья Северной Америки от Лабрадора до Северной Каролины, а также разводится на специальных фермах. Он поражает скорее размерами, чем вкусом.
Если во время путешествий в Азию у вас будет возможность попробовать крохотных омаров из Индийского океана, не пренебрегайте ею — у них очень интересный, насыщенный вкус.
Все виды омаров (в России принято французское название, хотя в последнее время стали пользоваться и английским «лобстер») имеют мощные клешни и очень нежное вкусное мясо. Мясо содержится в клешнях, ножках и хвосте (шейке), его отваривают или жарят на гриле.
Знатоки также очень ценят «томали» — зеленую печень самца, из неё делают нежнейшие соусы и супы. «Корал» — очень нежная красная икра самки омара — также считается деликатесом.
В данном случае речь идёт о лангустах, омары раз в 10 больше по размеру. На западе всех морских ракообразных, больше креветок по размеру, называют лобстерами.
Лангусты (инфраотряд Achelata, по другой систематике — надсемейство Palinuroidea) — десятиногие длиннохвостые раки. Всего существует около 100 видов лангустов. Лангусты распространены в тёплых морях. Ведут донный образ жизни, на глубине не более 200 метров, прячась среди камней, коралловых построек и в расселинах скал, а также в зарослях подводной растительности. Длина тела — до 60 см. Похожи на омаров, но у них маленькие и тонкие клешни. Тело и толстые антенны снабжены мощными шипами
Кому интересно: варите омаров-лобстеров в воде , куда нужно запустить пучок укропа. И не переварите -иначе будете кушать резину. Варить следует ТОЛЬКО живых, мёртвые уже ядовитые.
Комментарии
Американский (северный, или мэнский) омар длиной до 1 м и весом до 20 кг встречается вдоль атлантического побережья Северной Америки от Лабрадора до Северной Каролины, а также разводится на специальных фермах. Он поражает скорее размерами, чем вкусом.
Если во время путешествий в Азию у вас будет возможность попробовать крохотных омаров из Индийского океана, не пренебрегайте ею — у них очень интересный, насыщенный вкус.
Все виды омаров (в России принято французское название, хотя в последнее время стали пользоваться и английским «лобстер») имеют мощные клешни и очень нежное вкусное мясо. Мясо содержится в клешнях, ножках и хвосте (шейке), его отваривают или жарят на гриле.
Знатоки также очень ценят «томали» — зеленую печень самца, из неё делают нежнейшие соусы и супы. «Корал» — очень нежная красная икра самки омара — также считается деликатесом.
Лобстер — вот тебе слово.
Ну,какой же тут секрет!
Ведь такого не бывает:
Жопа-есть,а слова-нет...
( слова из песни )
Мелочь одна.
А я их жру руками и запиваю пивом.
Интересно, автор на карту смотрел? Залив Мэн (Gulf of Maine) по размеру как Эгейское море. И по всему заливу лобстеры???
Клешни зубами прокусываете? Довольно дешевые наборы для их вскрывания и поедания обычно продают там — где продают лобстеров.
А масло сливочное — подсоленое и с лимонным соком — стоит над свечкой в фарфорой чашечке.
Варить надо пока не станет красным. А это в зависимости от веса и размера — от 10 до 15 минут.
>>Разделка готового — почти искуство — существуют спец щипчики и >>вилочки.
Это если вы его первый раз потребляете.
Прекратите!