-
-
I4 авг 13Вкусно изредка, но все же не наша эта еда. И мода на суши и мисо проходит.
Насчет стружки тунца (бонито) или мисо пасты , — в любом более-менее крупном городе есть поставщики и у них обязательно будет. Только много не покупайте (а мало и не продадут :( ) — девать некуда будет. Уха, к сожалению, не получится.
А если кто-то захочет приготовить этот суп — не бойтесь, абсолютно ничего сложного. И некоторые ингридиенты можно опустить из рецепта. Например, в наш бульон добавить соевого соуса и бросить немного водорослей морских. И яйцо влить туда с перемешиванием, но это уже другая песня. -
4 авг 13Вот честно всюду искал этого тунца, но так и не нашел. Пришлось покупать мисо пасту и варить с ней. Вкус как в суши ресторанах. Так как настоящего японского мисо я не ел- мне и такой вариант подошел. Особенно понравилось когда выключаеш плиту и в горячий бульен кидаеш кусочки сёмги или форели. Они моментом варится, но сохраняют оболденный вкус. Пробывали так же разливать супчик по плошкам сразу с огня и сёмгу кидать прямо в тарелку. Тоже вкусно и необычно. -
4 авг 13Здоровски, все очень интересно. сама очень люблю японские супчики. Из пакетика гранулированые как-то не то, а вот так из настоящей водоросли и сушеного тунца — самый смак. Единственно, не нравится мне мисо:) Пусть он будет тысячу раз полезным, но не идет (слишком соленый, хотя и пробовала разные марки). нашему семейству по душе такой супчик с добавлением соевого соуса, удона и сладкого омлета (тот, что они рулетиками сворачивают, что-то запамятывала название) + овощи какие есть, но можно и без обощей вовсе.-
-
-
5 авг 13Ну это все понятно. Я даже меньше чем ложку туда. Как писала одна японка в своем жж, что на одну мисочку надо положить горошину мисо пасты:) Собсно, я так и поступала. Ну вот не срослось у меня с мисо просто:) И в Японии я его пробовала и в обыкновенных японских забегаловках во многих странах и все равно пересолено:)
-
-
-
-
4 авг 13Попытался ваше блюдо перевести в продукты, которые можно найти в нашем провинциальном уральском городе:
Рыбный бульон, допустим, из хариуса — вместо кацуо буши
Морская капуста (консервированная) — вместо комбу (а может, это она и есть? Тоже ламинария)
Адыгейский сыр (он не обладает резким вкусом) — вместо тофу
Белые грибы — надеюсь, что они всё же вкуснее древесных шиитаке. Ну, или опята — на пеньке растут))
Баклажан, лук, редиска, сладкий перец — это всё есть.
Интересно может получиться... А ведь попробую! Спасибо!-
-
-
-
4 авг 13Тут скорее, проблема в следующем — хариус всё же речная рыба, а тунец — морская. Т.е., надо брать какую-нибудь морскую рыбу для максимально возможного приближения к рецепту. Понятно, что свежего тунца у нас тоже нет))
...Когда хариуса много, то хватает и на уху и на засолку. А в наших реках его хватает. На сплавах рыбой объедаемся.
-
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe