-
-
15 май 13Ну, некоторые и свечи в автомобиле предпочитают через выхлопную трубу менять. Кого на что учили...А вот принципиальной разницы между стандартным потрошением рыбы и "через выхлопную трубу" не вижу. Разве что брюшко будет сочнее а хребет суше... Если речь идет о коктале — там пластание рыбы по хребту оправдано, а для копчения, на мой взгляд это уже пляски с бубном и нездоровые понты, типа: "во как надо, а вы дремучие и не знали ..." Был у меня знакомый выпускник МГИМО, так он джин не пил...он им стакан ополаскивал для аромата, а потом водку наливал...;))-
pensioner58 АВТОР15 май 13"...он им стакан ополаскивал..."
них себе ... затейник. А сигару, кончик ейный небось в коньяк опускал, а коньяк потом выливал ... в тещин кактус? ... :-))))
-
-
-
15 май 13...сел вот тут отобедать пельмешками домашними, заодно и в тырнетах почитать мудростей- ...ну если бы не обед то в обморок упал бы от увиденного...вкуснетень то какая, и написано красиво, а про фотки молчу вообще....))) -
15 май 13Даже коптильню уже подобрал. Из нержавейки с гидрозатвором. Можно коптить дома.
spb-piknik.tiu.ru -
N15 май 13Отличная статья. И процесс — не процесс, а процессище. Есть о чем рассказать. А вот у нас все просто: из садка достал, вдоль спины рапой шприцанул, да в коптильню с ветловыми ветками. Через полчаса готово и рассказывать не о чем ;) И, кстати, не лопается ничего... А сахарок лучше в банке консервной ставить, чтоб не отскребать потом. Вот.
-
15 май 13Маленький такой совет — чтобы рыбная шкурка к решетке не пригорала (некрасиво, да и самое вкусное в копчушке — именно сало под шкуркой) — положить рыбу на тонкие ивовые прутики (ну или на свою стружку).
да и солить в тузлуке с последующей промывкой, как для вяления — излишне. Посолить, как по второму способу, подержать пару часов, и хватит.
Главное в копчушке даже не то, как ее приготовить, а как съесть — конечно на природе. Поглядывая на удочки на фоне вечернего заката. Ну и 50 граммов для аппетиту и от болезней живота, конечно.-
pensioner58 АВТОР15 май 13Согласен — веточки самое то, что надо. Только маслом мазать решетку не надо. А то есть такое мнение.
-
Сделано с
NoNaMe