утка с яблоками (обязательно зелеными) + немного сушенной клюквы, соль, перец. Обмазываешь утку солью и перцем снаружи и внутри, фаршируешь яблоками с клюквой (приблизительно 3 больших яблока и 2 жменьки клюквы), я люблю побольше яблок, тк. они получаются изумительные, остатки выкладываю вокруг утки. Закалываешь зубочистками, накрываешь фольгой и в духовку на часа 2-2,5. Первые полтора часа держишь под фольгой, потом снимаешь, начинаешь поливать жиром, который уже вытек из утки и ждешь, когда зарумяниться. Блюдо — божественное! Приятного аппетита.
Я так рождественского гуся уже лет 5 или 7 готовлю, примерно час варю и 1,5 в духвке.
Первая попытка была без варки часа 2 , был обсолютно сырой. недавно по яшику казали как его готовят оказалось часа 4-5 в дкховке.
Для гуся необходимо очень недоваренную гречневую кашу, которую мешаеш с порезанными кубиками яблоками, немного чеснока и забиваеш внутрь, дырку заделываеш палочкой. Для обмазки побольше чеснока. Гуся показываеш гостям вначеле целого для слуновыделения а потом разделываеш и кашу подаеш на отдельном блюде. С бульёна сливаеш жир, и используеш бульён для приготовления супа лапша.
Жир фильтруем, несколько раз сливаем и перетапливаем чтобы не осталось в нем влаги, далее в банки и в холодильник.
Использование гусинного жира:
1. Приготовление пиши.
2. Чистим кожанную обувь(лучше крема нету!!!)
3. Для ухода за другими кожанными изделиями для придания им мягкости и водоотталкивающих свойств.
3. При подготовке машины к зиме натираем им уплотнители дверей и багажника.(особенно хорошо подошол для коженного уплотнения сдвижного люка крыши на МБ190)
4. По некоторым данным можно использовать в медицинских целях
Все верно,первые 10 мин шкура должна быть сухой,что бы стала хрустящей,а потом поливаешь,чтобы не подгорела.Просто когда уже отправил рецепт,прочитал что написал,а как исправить не знаю.
Яблоки в утке не дают мясу сделаться сухим,да и вкус яблок пропитанных утиным жиром достаточно специфичен,не все их едят,на любителя вобщем,но если хочется то можно просто облажить утку яблоками,результат примерно тот же,здесь же утка и так получается настолько нежная и сочная,что кости просто вынимаются руками.
Комментарии
=========
утка с яблоками (обязательно зелеными) + немного сушенной клюквы, соль, перец. Обмазываешь утку солью и перцем снаружи и внутри, фаршируешь яблоками с клюквой (приблизительно 3 больших яблока и 2 жменьки клюквы), я люблю побольше яблок, тк. они получаются изумительные, остатки выкладываю вокруг утки. Закалываешь зубочистками, накрываешь фольгой и в духовку на часа 2-2,5. Первые полтора часа держишь под фольгой, потом снимаешь, начинаешь поливать жиром, который уже вытек из утки и ждешь, когда зарумяниться. Блюдо — божественное! Приятного аппетита.
Первая попытка была без варки часа 2 , был обсолютно сырой. недавно по яшику казали как его готовят оказалось часа 4-5 в дкховке.
Для гуся необходимо очень недоваренную гречневую кашу, которую мешаеш с порезанными кубиками яблоками, немного чеснока и забиваеш внутрь, дырку заделываеш палочкой. Для обмазки побольше чеснока. Гуся показываеш гостям вначеле целого для слуновыделения а потом разделываеш и кашу подаеш на отдельном блюде. С бульёна сливаеш жир, и используеш бульён для приготовления супа лапша.
Жир фильтруем, несколько раз сливаем и перетапливаем чтобы не осталось в нем влаги, далее в банки и в холодильник.
Использование гусинного жира:
1. Приготовление пиши.
2. Чистим кожанную обувь(лучше крема нету!!!)
3. Для ухода за другими кожанными изделиями для придания им мягкости и водоотталкивающих свойств.
3. При подготовке машины к зиме натираем им уплотнители дверей и багажника.(особенно хорошо подошол для коженного уплотнения сдвижного люка крыши на МБ190)
4. По некоторым данным можно использовать в медицинских целях
Частенько готовлю утку, в принципе, по такой же технологии. Получается вкусно.
(знал бы мой сотрудник, кому он обязан своей поездкой в данный момент в супермаркет за уткой и специями) :))
Спасибо — вы "приблизили" это момент!
Кстати у меня мама очень вкусно делала Утку с Яблоками ... а вот рецепта не осталось, может у кого нибудь найдётся... поделитесь пожалуйста :)