...иногда бывает так лень все это перемалывать, да и, честно сказать, блендером не обзавелась, поэтому все эти фитинги просто сыплю на пасту, добавляю оливковое масло, если жадюсь с сыром, то пару крупинок морской соли, бокальчик сухенького — ну, кто кушал так, меня поймёт...спасибо, что пропагандируете средиземноморскую кухню, поклонницей коей я являюсь уже не один год...
Супер песто из базилика и из кинзы летом всегда делаю!!! вот тока сыр не добавляю....не по нраву пришёлся привкус.....и орешки обычно пользую кешью....или на крайняк орахис...и масло подсолнечное без вкуса и запаха...имхо аромат и вкус трав, специй и чеснока перебивает тонкие привкусы орехов и масла посему не выёживаюсь и делаю как дешевле......
весь вопрос в том что базилик и чеснок забивают оливковое масло и вкус и запах...посему от себя рекомендую использовать более дешёвое подсолнечное....сыр на любителя....я лучше прям в макароны добавлю......кстати отсутствие сыра увеличивает срок хранения соуса!!!!
Я согласна, что это не самое дешевое удовольствие. Что без сыра этот соус дольше хранится я уже писала в тексте, тоже не могу с вами не согласится. В следующий раз выставлю рецепт более демократичный, как раз сейчас готовлю макарошки)))) Я , например, учусь, денег не зарабатываю и тоже смотрю на цены.
M-i-s-h-k-a, тут с вами не поспоришь. Еще хочу затронуть проблему хорошего оливкового масла. Его цена — не гарантия его качества. Смотрела пару месяцев тому назад передачу о маслах. Даже за 30 евро можно купить красивую бутылочку с фигней внутри (это в Германии, про другие страны не говорю). Многие масла не являются extra vergine, хотя это написано на упаковке. Затем большая проблема, что давят масло при более высоких температурах плюс добавки мягчителей.
у масла очень тонкий вкус и запах в отличие от ядрёных базилика и чеснока ))) я проводил так сказать эксперименты на знакомых никто не отличил песто с оливой и без друг от друга.......но если вы гурман с тончайшим вкусом спорить не буду....да и не готов я отдавать за литр 1000р.....у нас на кубани для салатов я использую исключительно подсолнечное первого холодного отжима ))) взать можно прям с маслобойни очень недорого!!! сыр в песто повторюсь на любителя....мне совсем не пошёл....
Комментарии
Люблю маслинки, оливки, грибочки, лучок. Вот их и пользую, когда делаю песто (а может уже не песто...).
Главное — попасть в консистенцию, чтоб не жидко было.
Как-то покупал в дьютифри пасту трюфели с оливками 10 евро 25 грамм. ИМХО — моё "песто" вкуснее...
обожаю пасты..