-
-
D11 мар 13Не люблю базилик, петрушку и сельдерей. Не использую их.
Люблю маслинки, оливки, грибочки, лучок. Вот их и пользую, когда делаю песто (а может уже не песто...).
Главное — попасть в консистенцию, чтоб не жидко было.
Как-то покупал в дьютифри пасту трюфели с оливками 10 евро 25 грамм. ИМХО — моё "песто" вкуснее... -
H11 мар 13...иногда бывает так лень все это перемалывать, да и, честно сказать, блендером не обзавелась, поэтому все эти фитинги просто сыплю на пасту, добавляю оливковое масло, если жадюсь с сыром, то пару крупинок морской соли, бокальчик сухенького — ну, кто кушал так, меня поймёт...спасибо, что пропагандируете средиземноморскую кухню, поклонницей коей я являюсь уже не один год...
-
10 мар 13То, что нужно, не большое количество ингредиентов, самое оно, а то когда много их, у меня всегда нямка каша малаша выходит:) -
10 мар 13Супер песто из базилика и из кинзы летом всегда делаю!!! вот тока сыр не добавляю....не по нраву пришёлся привкус.....и орешки обычно пользую кешью....или на крайняк орахис...и масло подсолнечное без вкуса и запаха...имхо аромат и вкус трав, специй и чеснока перебивает тонкие привкусы орехов и масла посему не выёживаюсь и делаю как дешевле......-
-
-
ladival АВТОР10 мар 13Я согласна, что это не самое дешевое удовольствие. Что без сыра этот соус дольше хранится я уже писала в тексте, тоже не могу с вами не согласится. В следующий раз выставлю рецепт более демократичный, как раз сейчас готовлю макарошки)))) Я , например, учусь, денег не зарабатываю и тоже смотрю на цены.
-
10 мар 13Совершенно с вами не согласен. Ни базилик, ни чеснок не забивают вкус хорошего оливкового масла. А уж если без сыра — так это вообще не песто.-
ladival АВТОР10 мар 13M-i-s-h-k-a, тут с вами не поспоришь. Еще хочу затронуть проблему хорошего оливкового масла. Его цена — не гарантия его качества. Смотрела пару месяцев тому назад передачу о маслах. Даже за 30 евро можно купить красивую бутылочку с фигней внутри (это в Германии, про другие страны не говорю). Многие масла не являются extra vergine, хотя это написано на упаковке. Затем большая проблема, что давят масло при более высоких температурах плюс добавки мягчителей.
-
11 мар 13Так я на цену особенно и не ориентируюсь. Методом проб и ошибок нашел для себя и его кушаю))
-
-
10 мар 13у масла очень тонкий вкус и запах в отличие от ядрёных базилика и чеснока ))) я проводил так сказать эксперименты на знакомых никто не отличил песто с оливой и без друг от друга.......но если вы гурман с тончайшим вкусом спорить не буду....да и не готов я отдавать за литр 1000р.....у нас на кубани для салатов я использую исключительно подсолнечное первого холодного отжима ))) взать можно прям с маслобойни очень недорого!!! сыр в песто повторюсь на любителя....мне совсем не пошёл....
-
10 мар 13Ну так вы и не песто делали-то. Тем более с кинзой. Это уже ваша фантазия.
-
10 мар 13И, кстати, не надо обладать тончайшим вкусом, чтобы отличить подсолнечное от EVOO. Рассмешили.
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe