Пельмешник №166 "Два кулинарных бестселлера"

Прошу прощения, но есть одна маленькая неточность: в КВЗП издания 1939 г. все же присутствуют разделы о лечебном питании и питании детей.
А вот в послевоенных изданиях (точно — в издании 1948 г., в других — не знаю) вплоть до канонического 1952 присутствовали обширные разделы блюд из гематогена, дрожжей и отрубей, которые были практически сведены к нулю в издании 1952 — наступило "изобилие".

Спасибо )) Молоховец.. старая, потрёпаная и без обложки моя домашняя реликвия. В своё время очень умиляли её отступления в рецептах типа.... с утра поставить девку взбовать белки- аналог нашего миксера))))

Русская поваренная книга, А.Макарова, 1880 г., Издательство: Москва (~42 Mb)
Кулинарная книга конца 19 века. Кроме рецептов описаны приёмы определения качества продуктов и правила их кулинарной обработки. По данным, указанным на титульном листе, в книге содержится «более 700 правил приготовления различных блюд» «в 2-х частях и 23 отделах».
Формат: djvu
depositfiles.com

"Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства. 3000 рецептов"
Симоненко П.Ф.
1892, Москва: Типография И.Д. Сытина и Ко.
Выложу сюда
Очень рекомендую. Это не хуже Молоховец.

А у меня есть 1952 года. Старенькая правда уже. Зачитали.
Ещё была годов 80-х в синей обложке, но куда-то делась (умыкнули?)

Я у родителей видела на полке книгу о вкусной и здоровой пище в простой серой обложке. Надо будет политать её в следующий раз =) Я все расстраиваюсь, что не купила французскую старую поваренную книгу "Энциклопедия фр кухни от а до я", если вольно перевести название.
Из книг у меня есть очень классная энциклопедия шоколада. Правда следуя точно по рецепту женуаз у меня так ни разу и не получился, но можно взять идею, уточнить рецептуру и методы в сети и делать =)
Еще мне подарили книгу о печеньях от Марты Стюарт. Пока все, что попробовала получились удачно. Я как-то публиковала пост об овсяно-бананово-шоколадном печенье — это оттуда.
Первой моей книгой была одна Алана Дюкасса. Мой муж смотрел на меня потерянной у полки с книгами и выбрал её — очень приятно написано, много простых рецептов и леко адатируемых. Я первым делам из нее запекла картошку с чесноком и помидорами!
Из этой серии есть еще выпуски о дессертах (хотела бы) и о морепродуктах (их мы не едим...)
Из крупных все, но есть много мелких — когда муж едет куда-то, то старается мне привезти книгу. Так у меня есть бест селлер Калифонрии 3 летней давности (там весь упор идет на здоровость, уменьшение жирности и все такое), большая часть рецептов оказалась французскими =( Есть книга ирландских национальных рецептов, интересная, ну, и всякие французские книжецы. Сейчас во франции очень популярен Сирил Линьяк и у него действительно полно хороших и простых рецептов. У меня есть небольшая книга — хорошо кушать по небольшой цене — мой фаворит.
Много я тут написала, может полезно кому =) А что у вас на полках?

Спасибо!

Спасибо за пост! Давно мечтаю заполучить книгу 1952 года, но пока никак( Одна из моих голубых мечт, эх, печаль(

У меня есть тоже своего рода кулинарный бестселлер: кгига "Детское питание" 1956 вроде года издания... какие там картинки и рекомендации! Просто ПесТня!

у меня «Книга о вкусной и здоровой пище» 1953 года издания в серой обложке...

Интересная статья о Елене Молоховец. magazines.russ.ru/zvezda/20...

«Книга о вкусной и здоровой пище» 1952 года издания-
в дефицитные 90-е у нас эту книгу называли "научной фантастикой"....

Незаслуженно забыли про Веру Семеновну Филатову ... Как и Елена Ивановна ... не менее великая книга.
[img]nashambar.ru

Ну, конечно ... этот — наше все ... особенно для тех, кто любит легенды и тЭории ... без него тут никак ... :-)))