-
22 янв 13Лапша, вроде, обычная, домашняя.
Если казы можно заменить любым другим мясом, то в чём фишка?
Лапшу перцем посыпать или лук тоже всё едино.
Чем труднее достать, тем вкуснее кажется?
90-ые годы напоминает.
Да! И зачем варить 3 часа надо уже в принципе готовое блюдо?
Ташкент вспоминаю с удовольствием! И его рынки!-
22 янв 13Судя по простоте изготовления, все просто, но это не совсем так, как кажется :-)) Вроде бы ничего такого сложного, все просто и понятно, но есть нюансы и их не мало. Нарына делается много зараз и сразу тазик делается :-))
и никто не рискнет присыпать его перцем. Тесто должно быть тонким и промасленным после варки
Нарына есть два : один для себя и другой на продажу :-)) Пару слов о перце с луком. Именно в Ташкенте, если нашинкованный сырой лук лук идет на блюдо, его прежде пересыпают перцем черным или красным, перемешивают и затем подают. Еще такой лук, перемешанный с перцем, поливают уксусом по желанию, а на шашлик обязательно :-))
-
-
-
-
21 янв 13Почему думаешь, что с говядиной будет не то? Я уже говорил, что говядину используют многие, ну, не все могут конину есть, найти или купить. Например, у нас в семье ее никто не ест, кроме меня. А тесто лучше сделать самой, самой его отварить-охладить и самой же порезать :-)) Работа сия доставит удовольствие :-))
-
-
20 янв 13Народ что бы не создавать отдельную тему, нужен совет решил купить казан чугуниевый_))) но так что бы ставить на комфорку нет, но нашел вот такое чудо как замена пойдет или таки не то польто? syton.com.ua-
-
-
-
-
-
-
20 янв 13как бы правильнее сказать разница между воком и казаном не понятна, конструкция и формы одинаковые, толщина стенок вроде тоже.... вот и озадачен-))) просто казаны все с круглым внешним дном, а воки есть такие что и на плите можно использовать... вот исходя из этого и возник вопрос
-
-
-
21 янв 13Ну да, у меня вот такой
syton.com.ua
У них даже крышка чугун, убойная :)
Конструкция единое целое, никаких отдельных подставок, дно внутри вогнутое, стенки достаточно толстые.
Точно такой казан у меня на даче, только 8 литров, но с крышкой из люминия. -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
20 янв 13Нормальный ход — главное, традиционно. Использование казы, это уже говорит о многом, хотя, многие делают нарын и из говядины, но из конины самое то. Лапша...То, что она полуфабрикат, тоже не страшно. По данному блюду есть только лишь одно замечание, но оно не строгое : не лапшу надо посыпать черным перцем, а тонко нашинкованный лук. Лук прежде перемешивается с перцем, а потом определяют его сверху.
В узбекской кухне так же немаловажное место занимает блюдо из конины и теста, называемое шилпилдог
Тесто не режется на мелкие полоски и перец сыпется на него :-))-
20 янв 13В большенстве своем мы едим хорошую полезную еду,а в макдональд заходим на ланч или завтрак.Завтраки у них хорошие, яичница с горячей булочкой,кофе свежее с молоком.
Никто не ужинает макдональдом.
-
-
20 янв 13И еще хотел сказать спасибо всем пельмешникам за такой замечательный док! Читаю его почти с момента создания, уже много лет, многое повторил и воплотил, к стыду своему сам ничего не выложил еще. Но зато сам позитива и вкусностей получил на 200%. Всем огромное спасибо!
Сделано с
NoNaMe