под шашлык как раз коньячок хорошо идет. а под селедочку да грибочки — водофка вкусная. да и под сальце. последнее в сочетании с той же водочкой — хороший радиопротектор. и не надо рассказывать про холестерин!
Обязательно надо! После правильного своего самогона на водку даже смотреть не хочется!
..правда это не мои слова — хоть сама все делала: и ставила брагу, и гнала, и фильтровала — по мне все это высокоградусное — перебор) Но вкус действительно значительно приятнее, чем у водки и пьют только 1-2 рюмки, говорят "чтоб не испортить впечатление" =)
Лично я заметил, что на удовольствие от употребления водочки, кроме закусок, огромное значение имеет наличие соответствующей дружеской компании, в которой можно и хочется быть откровенным и искренним! Так же большое значение имеет место и время действа. Например, находясь в Москве я не очень люблю принимать участие в мероприятиях связанных с выпивкой: даже от незначительной "дозы" дискомфорт и неприятные ощущения...Приходится "прятаться за руль" ;) Совершенно другое дело в деревне...особенно в белорусской. За качеством водки там госконтроль и она на самом деле высокого качества вне зависимости покупаешь ли её в центральном супермаркете или в деревенской лавке! А уж о домашнем самогоне вообще молчу — песня... Ну и закуска : весь набор домашних деликатесов — поляндвица, соленое сало, домашняя "пальцем пханая" колбаска, соленые грибы, огурчики, свежеиспеченный в печи хлеб ... всего не перечислишь — просто праздник и гармония души и желудка. А какие задушевные разговоры и песни возникают под такой стол. И что характерно — выпивается и съедается, мягко говоря много, а вот последствий, кроме удовольствия и приятных воспоминаний, никаких. Наутро боеспособен и бодр. Наверное чистый воздух и "натурпродукт" этому способствуют.
А что до закуски, то летом, в деревне, первую люблю закусить зеленым лучком прямо с грядки, обмакнув его в соль и ломтем свежего домашнего ржаного хлеба.
я люблю прийти на рынок под закрытие и взять бесплатно больших говяжьих костей. потом я их разрубаю пополам и варю в большой кастрюле, они даже разрубленные в ней не помещаются. потом самое трудное — достать изнутри готовый костный мозг. а уж его с хлебом можно и несолёным и неперчёным. но я предпочитаю солить и перчить)
Начнем со ставшего хрестоматийным "холодными закусками и супом водку закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими." (М.А. Булгаков).
Среди гастрономов на этот счет единства нет, но, на мой взгляд, вопрос в другом: в последовательности и в количестве. Дело в том что русский стол всегда был обильным и достаточно тяжелым для усвоения, поэтому водку гурманы употребляли больше как своего рода приправу к пище, способствующую пищеварению. И нейтральный вкус водки только подчеркивал вскусовые качества блюд. Само опьянение таким образом было "сытым" и приятным, а не "нахлобучивало". А вот если "вмазывать" по полстакана или по те же 50-70 граммов чуть ли не каждые пять минут — то не все ли равно, чем её, родимую, закусывать. Тут уж как в том анекдоте: либо манной кашей (легче выходит), либо винегретом (выходит красиво!).
А вообще, ХОРОШАЯ водка ХОРОША с любой ХОРОШЕЙ едой. Но если надо быстренько тяпнуть и закусить, я лично предпочту посыпанный солью ломтик лимона. Рекомендую.
Вот именно! Я когда это прочитал в своё время, призадумался и начал экспериментировать с этими горячими закусками. Т.к. я не знал, что это такое — опыт набирал годами (пью очень редко просто). Так вот, первое место — подливка гуляшная, чем меньше мясо нарезано, тем лучше. Вообще-то есть такой венгерский гуляшный суп с сладким перцем, так это вообще королевская закуска. Далее, наваристый борщь тоже хорошо идёт. Ну и соусы разные тоже хороши. Горячая закуска не обьязательно должна быть горячей, 30-40 градусов по Цельсию это нормально. Зачем же язык ошпаривать, он перед этим и так спиртом обожжён перед этим...
Полностью соглашусь с Нюшиным комментом ниже, — про "водка невкусная совсем"!
Да! Если хлебать — аки свинья, водку — она будет и невкусна и вредна.
Водка "раскрывается" сама только с хорошей и подходящей закуской.
Тут (как неоднократно цитировал этот величайший фильм Иваныч...) — лучше штабс-капитана Мышлаевского про сочетание водка-селедка никто и не сказал!
Спасибо за прекрасный "Пельмешник" и отдельно — за "медицинские" рекомендации. Думал на НГ выпить чуток вина — после как раз язвы+гастрит. Теперь — думаю начну с полстопочки хорошей водочки или чистой домашней самогоночки... Это — если не найду хорошего сухого вина.
Комментарии
..правда это не мои слова — хоть сама все делала: и ставила брагу, и гнала, и фильтровала — по мне все это высокоградусное — перебор) Но вкус действительно значительно приятнее, чем у водки и пьют только 1-2 рюмки, говорят "чтоб не испортить впечатление" =)
А что до закуски, то летом, в деревне, первую люблю закусить зеленым лучком прямо с грядки, обмакнув его в соль и ломтем свежего домашнего ржаного хлеба.
ТОЛСТЕНЬКО хреном — и никакого гриппу не будет. ни птичьего, ни свинячего, ни кролячего
ну это к водочке. только вскусной и правильной, а не той, шо ключница мутила
Рецепт:
Черный хлеб (У меня обычно свой Бородинский)
Намазать горчичкой
Слой лука тонкими колечками
Слой сала тонкими ломтиками
Соленые бочковые огурцы на ломтики и тоже из них слой
Запивать пшеничным соком
Среди гастрономов на этот счет единства нет, но, на мой взгляд, вопрос в другом: в последовательности и в количестве. Дело в том что русский стол всегда был обильным и достаточно тяжелым для усвоения, поэтому водку гурманы употребляли больше как своего рода приправу к пище, способствующую пищеварению. И нейтральный вкус водки только подчеркивал вскусовые качества блюд. Само опьянение таким образом было "сытым" и приятным, а не "нахлобучивало". А вот если "вмазывать" по полстакана или по те же 50-70 граммов чуть ли не каждые пять минут — то не все ли равно, чем её, родимую, закусывать. Тут уж как в том анекдоте: либо манной кашей (легче выходит), либо винегретом (выходит красиво!).
А вообще, ХОРОШАЯ водка ХОРОША с любой ХОРОШЕЙ едой. Но если надо быстренько тяпнуть и закусить, я лично предпочту посыпанный солью ломтик лимона. Рекомендую.
Да! Если хлебать — аки свинья, водку — она будет и невкусна и вредна.
Водка "раскрывается" сама только с хорошей и подходящей закуской.
Тут (как неоднократно цитировал этот величайший фильм Иваныч...) — лучше штабс-капитана Мышлаевского про сочетание водка-селедка никто и не сказал!
Спасибо за прекрасный "Пельмешник" и отдельно — за "медицинские" рекомендации. Думал на НГ выпить чуток вина — после как раз язвы+гастрит. Теперь — думаю начну с полстопочки хорошей водочки или чистой домашней самогоночки... Это — если не найду хорошего сухого вина.