-
-
19 ноя 12за неимением мелких формочек решил испечь в большой силиконовой. не вышло. получилась подгоревшая корка и абсолютно сырая середина, даже через полтора часа. выбросил. попробую потом таки в мелких формочках, но не пойму почему в большой не получилось. впрочем, кондитер из меня тот ещё :)-
19 ноя 12Высокая температура в духовке и, возможно, маловато муки. Маленькие кексы легче пропекаются, с крупными сложнее. Тесто в таких изделиях должно быть консистенции хорошей сметаны. Если Вы положили муку строго по рецепту, но тесто всё же жидковато, то добавьте "от себя" пару ложек муки — не прогадаете. Это касается всех кексов и пирогов с "заливным" тестом.
-
-
-
-
-
-
-
20 ноя 12Однажды, давно это было, еще девчонкой была, ела подобный кекс (очень я их тогда любила), проткнула десну каким-то штырём. Слёз и крови было — не передать! С тех пор очень осторожно отношусь к подобным промышленным изделиям. Предпочитаю домашнюю выпечку с хорошо отсортированным и пропаренным изюмом. У меня на работе девочки когда перебирают изюм, чего только оттуда не достают: гвозди, уголь, ракушки и просто палочки. Изюм к нам доставляют из Ирана. Приходится очень тщательно перебирать — продукция в основном детская, да и у всех дома дети. Никому не хочется пострадать по причине собственной халтуры.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
18 ноя 12не не вредно нисколько. но просто может быть неприятно. А тефлон мне противен. наощупь. и вообще противен. А уж после того, как у меня появилась новая чугунная сковородка (кстати, мы ее еще не отпраздновали. предлагаю по писят коньяку) — я ваще на тефлон смотреть не могу.
-
Сделано с
NoNaMe