-
-
ladival АВТОР17 сен 12Мне вкусно так как я делаю. Если брать русские домашние маринованные огурцы, то наверное лучше без огурцов, хотя надо пробовать. Иногда сам не знаешь что в итоге получится. У меня cornichons были взяты, а они конечно различаются во вкусе от самодельных, нет той кислинки. Но если честно, огурца в салате так мало, что это лишь отголосок от общего вкуса салата. Само больше в нем ощутимы яблоки, укроп, сметана и селедка.
-
-
-
-
-
16 сен 12очень странно, crème fraîche — это обычно 40% продукт, нечто среднее между сметаной и домашними сливками, в которых стоит ложка. то, что вы описали — crème sûre. сколько процентов жирности в вашем?
салат интересный. спасибо, унесу в закладки, но готовить буду без молочных продуктов, стереотипы такие стереотипы =))))-
-
-
-
16 сен 12Тогда почему человек заострял свое внимание на проценте жирности продуктов и почему-то на 40% ?
Само собой, для меня лучше 40% водки к селедке ничего и нету, да и быть не может. Вот так, бросишь селедку на газету, резанешь ее и, не снимая шкурки с куска, р-раз и с"ел! :-)) -
-
-
-
-
-
-
M16 сен 12Увидел пюре на картинке — зашел. А про пюре — ни слова.
А как готовить картофельное пюре — это реальный тест на повара хорошего... :-)))-
-
-
-
16 сен 12эта, вы не правы, товарищ. Я картошку во всех видах употребляю уже более 38 лет. Белорусская кровь не даст мне совершить неправильные движения над этим благословенным корнеплодом. И гугла тогда не было, а я уж ела картошку 3 раза в день. И завтра она будет в меню пару раз и сегодня была однажды. И так будет всегда. И дед мой пюре ел со шкварками и прадед. -
-
-
M16 сен 12там 5 операций — для пюре. Это я не google. Это я Похлебкина читаю.
Стал обращать внимание на "детали". :-)-
16 сен 12Редко кому удается приготовить идеальное пюре — легкое, нежное, воздушное.
Как достичь такой консистенции, не прибегая к повышенной затрате жиров — масла, сметаны, сливок и т. д.?
====================================================
Вот согласен я с Похлебкиным тут и без колебаний. Я пюре делаю исключительно на сливочном масле и масла сливочного я не жалею, жалеть его не буду и его я не опасаюсь.
-
-
-
M16 сен 12Эк Вас гугля зацепила....
У меня взрослый сын — как-то сказал — а как вы жили — без интернета?
А дочь — которая постарще на пару лет — еще лучше отчеканила — никогда не говори не знаю не гугланув.
-
Сделано с
NoNaMe