Грузди с курицей

срочно в лес, за грибами... хочу такое приготовить, ммм... вкусненько как)))

А у меня ещё с прошлого сезона пару банок остались. Ну может до декабря и съедим, благодаря твоему замечательному (я не побоюсь этого слова!) рецепту. А там — айда за свеженькими.

Вообще, конечно, жареные грузди и волнушки — извращение. Для жарки и других замечательных грибов полно. Ну, да ладно тут дело вкуса.
Непонятно другое. Могу понять отварку груздей — все-таки млечник. Но полчаса ... Зачем? Что там от них останется? Вымочить сутки в холодной воде, пару-тройку раз сливая воду — и все, этого достаточно.
>>>...и подобные груздям сыроежки (только последние хорошо вымачивают и вываривают)

Да-да-да, очень ко времени... Спасибо в карме...

один гриб тебя накормит, второй покажет кино)))
дожди пошли... уже не терпится в лес...

Сегодня был в лесу, болетовые, наконец, порадовали. Славная жареха обеспечена и еще на парочку сковородок в морозилку спрятано. А вот с млечниками пока у нас напряг, солить нечего.
Подано с душой, но вот жареные грузди...- не убедительно, а для меня еще и кощунственно (солить нечего, а тут грузди жарят). :)))
Вообще, это все равно, что готовить условно съедобные грибы, отравится не отравишься, а вкус никакой (или с горечью) и к тому же резиновые. Вот вешенки или сыроежки, согласен, вписались бы в рецепт без проблем. Только сыроежки потому и называются сыроежками, что можно есть сырыми. А чтобы не горчили надо пленку снимать, а не вымачивать.

Ээх, грибочки, настоящие.... Вкусно несомненно!

Здоровая канитель) Отличная тема!

отличный рецепт! и фотки зачотные.
----------------
возник вопрос: почему сыроежки надо вымачивать перед варкой, а грузди нет. Ведь грузди (как и другие любые млечники — рыжики, горькуши и т.д.) вымачивают перед готовкой чтоб избавиться от горького млечного сока. А сыроежки можно вообще на варить, а сразу на сковородку. Просто чтоб их хорошенько промыть от песка их немного приваривают, они тогда не такие хрупкие становятся.

нравица