Цацики

у вашего дзацики когсистенция совсем не правильная, нужно меньше огурцов, и больше йогурта.

вчера приготовила этот соус. Нам очень понравился просто с хлебом :) Спасибо за рецепт!

В рецепте фаршированных кабачках можно использовать крупные огурцы вместо кабачков.
Кто нибудь пробовал жареные огурцы?
Почистить крупные огурцы, порезать на кружочки. Смешать яйцо с 1/2 стаканом пива, высыпать на плоскую тарелку полстакана крахмала, можно кукурузного. Обвалять огурцы в крахмале, потом в яйчной смеси, жарить на разогретой сковородке с растительным маслом. В крахмал можно добавить паприку и чесночный порошок.

Каринэ спасибо за интересный рецепт, на бутерброды самый подходящий вариант!

Вообще то, правильное навание дзадзики :) τζατζίκι
Едят, "подметая" корочкой свежего хлеба, пока готовятся основные блюда.

Про кабачки. Берете слоеное тесто и укладываете его в форму для запекания. Шинкуете молодой кабачок. Выкладываете слой. Мажете яйцом, посыпаете смесью для картофеля ( найдено эмпирическим путем). Следующий слой и т.д. Сверху — сыр с чесноком. Печете около 20 минут при 180 в заранее прогретой духовке. Если будете делать и понравится( в чем я не сомневаюсь)- оформите здесь с фото ))
P.S. Есть, конечно, вариции в виде разных присыпок. И я, по лени, чаще стал делать в миксере смешивая мелко нашинкованный кабачок сразу с яичной смесью со специями.

К вопросу о кансервации огурцов. Были в Баку(80-тые) С утра(7-00) в хинкальную зашли с нашим неизменным гидом. Сели, без заказа поинесли хаши, кувшинчик запотевшей СПИ и 3-х литровую болон с резанными большими кусками чего то желтого. Нам обьяснили что это ленкараньские огурцы и есть их неспелыми и мелкии( менее 15см) расточительно. После того как наша компания съела хинкали, джизбыз и оприходовав 3-й кувшинчик СПИ и с изумлением заметили, что на дне осталси один ломтик огурчика. После неудачных попыток узнать рецепт приготовлания все же гид собщил, что главное это вода из Каспия в районе Нефтяных камней.
Дома я пытался заготовить огурцы которые моя матушка бросала на компост если 2-3дня не собирала.
Супруга отлично заготавливает "незрелые" , но кроме размера и плавающих косточек мы зрелые так и не научились готовить. Зато сейчас готовим их, как кабатчики с болишим кол-вом укропа, петры, лука зеленого жареного с моркошкой тертой на крупной терке.

Кстати, нашел специализированный магазин греческих продуктов — www.grekofood.com Хорош тем, что высылают любые продукты под любой Ваш заказ, и именно с Греции (а не с России с сомнительных индигриентов за бОльшие деньги). Если чего то не нашли, можно им написать, они добавят продукт именно для Вас!

я разрезаю огурец вдоль, маленькой ложкой собираю всю мякоть из него, режу огурец на маленькие дольки и отжимаю их. Только после этого кладу их в йогурт. Может в разных районах разные рецепты, но я знаю именно такой, в котором конечная масса не должна походить на кашу.

Использую "турецкий йогурт" Valio, огурец — на крупной терке. Привез из Греции сухую смесь для цацики. Восьмисотка за день пуста.