Запеченые овощи

Во-первых, майонез это не жиры, а масла. Точнее, растительные жиры. А это те же яйца (как в прямом, так и в переносном смысле), что и у автора сего опуса, только с растительным маслом.
Во-вторых, при температурной обработке, майонез разлагается на свои составляющие: яичный желток и растительное масло, что опять-таки, очень близко к авторской позиции повествования сего топика. Плюс, лимонный сок и слабый раствор столового уксуса. Как делаю это я при изготовлении своего домашнего майонеза.
В-третьих, попробуйте сделать свой домашний майонез, и Вы поймете, как это может быть вкусно и естественно.

Ну да, рататуй это совсем другая вещь, сравнивать с блюдом в данном посте не нужно, просто похожи оба издалека =)
Так а что с перцем, что за чудо такое? Для болгарского маловат и по виду не похож, для чили крупноват =)