Мясо по-казахски, или "Бесбармак"

Тесто надо раскатывать вручную, чтобы было очень тонким, причём сначала большими (блинами, лепёшками) а потом резать на куски. У теста приготовленного вручную, с душой, вкус намного богаче. А машина есть машина. Блюдо древнее, очень вкусное, надо всё ручками делать. А ещё можно добавлять в бульон, или тесто (готовое) Айран (кефир довольно кислый), но это уже дело вкуса. На юге Казахстана очень распространено.