У очищенного кальмара желатиновая структура в отличие от необработанного — то есть её нет, не знаю как китайцы так делают, но есть это действительно невозможно.
шприцевание — много иголочек иньектируют в тушку маринады с соевым белком, с загустителями. Эти препараты позволяют удержать в тушке очень много воды, частично растворяют стенки клеток — от структуры продукта ничего не остается. только внешняя форма
Если мяско рыбы легко отделяется от костей, значит это уже прошли повторные заморозки, есть у нас Миякинская рыбная компания, я всегда там рыбу беру мелким оптом на себя и всю остальную семью. Там стопудово рыба первой заморозки и менеджеры честно говорят какая продукция отличного качества. Вкус не идёт не в какое сравнение с магазинной и базарной рыбой и цены на 50-70% дешевле.
Мда.. спасибо, конечно, но смысл поста? Не каждый простой человек может позволить себе закупать оптом у "импортера". А то, что у нас всякую химию продают — это и так ясно.
Смысл поста в том, что можно не покупать китайскую рыбу и кальмаров вышеописанного вида. А выбирать другую продукцию, более качественную. При чём тут импортёр? Он же оговорил, что понимает, что не все могут у импортёра покупать.
Кто ищет, тот найдет. Ищите на форумах совместных закупок. Оптом можно купить то что в рознице днем с огнем. Сама пользуюсь, буру упаковку филе трески (морской) 7кг(на две семьи на 1-2 месяца). Муж который рыбу ненавидит — эту рыбку ест. Сколько достала их холодильника, столько же в итоге сняла со сковороды на тарелку. Я даже строганину из такой рыбы делала...ммм.
Комментарии
Но спасибо за старание.