Когда-то, еще в детстве помню, моя мама готовила Ткемали, заготавливала на зиму. А за время нескольких переездов все старые записи растеряли. Так что давно не готовили. Попробую и я по-Руслану.
Хороший рецецепт, спасибо. Только есть одно но, не называйте вы эту часть свинины балыком, плз. Очень режет слух.Балы́к (тюрк. балык — рыба) — солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород, по аналогии так стали называть вяленое и копченое мясо, но это не балык, это спинная и поясничная мышца свинины или говядины.
Называю так, как это зовётся в наших мясных магазинах. Должна же я эту часть свиньи как-то назвать, чтобы при этом всем было поняно, о чём, собственно, идёт речь.
Технолог во мне подтверждает — сразу собирать на фольге и — минус этап.
для явной красоты и вкуса можно прям в фольге обжарить с разных боков на СИЛЬНО прогретой сковородке (один -два раза попробовать и станет понятно — что/сколько)
Комментарии
Рецепт останется в моей копилке для приема гостей !
Автору спасибо!
для явной красоты и вкуса можно прям в фольге обжарить с разных боков на СИЛЬНО прогретой сковородке (один -два раза попробовать и станет понятно — что/сколько)