«Долейте кипяточку в чайничек с чаем, пожалуйста»

Я вообще посоветовал бы ходить в ресторан только после рекомендации от знакомых — иначе это игра в рулетку.

в молодых кабаках реально качество обычно выше, даже если просто хозяин поменялся. а фигли — раскручивают.
но вот потом... потом уровень почти всегда падает.
недолив недовес практикуется повсеместно — и если недолив еще как то проконтролировать можно, то недовес, или тем более пересорт практически невозможо — к этому собственно сама система толкает — продукты усыхают при хранении, портятся — а в карте заложены "по закупке" — я редко вижу чтобы официально усушку утруску проводили — налоговая докапывается. проще не доложить — роспотреб гораздо реже приходит, да и выход практически никто не контролирует по весам, в лучшем случае закладку взвешивают.

Стаж — не признак профессионализма. Так что его можно было и не указывать. А то, что люди "в теме", знают закулисье недоресторанов, недокафе и недобаров, так это только потому, что какой-то из управляющих собрал под одной крышей неудачников, закомплексванных дилетантов, интеллект которых остался на детсадовском уровне — напакостить изподтишка. И подленько так похихикать в своей коморке. Это конечно не исключает и того, что и посетители бывают из того же теста.

такое везде... классный фильм на эту тему waiting; still waiting...

"30. В коктейль «Б-52» часто вместо куантро наливают простую водку. Это можно определить. Верный признак такого – если бармен долго не может зажечь шот, якобы потому, что «выветрились пары»."
Вчера сие действие при мне происходило в клубе, на глазах у изумленных клиентов, где Чивас с колой стоит 700 руб за 50 гр.

Интересно наблюдать умозаключения представителей профессии, требующей интеллект резинового утенка... Оно еще и обижаться умеет, оказывается...

Такое ощущение, что опросили каких-то гастеров и ленивых студентов из заведений типа "рыгаловка".
В хороших ресторанах и официанты расторопные, и отношение на уровне, и блюда качественные, и быдло-посетителей почти нет.

Помню давно в Москве, в Боу-Болл, такое гуано принесли на тарелках, что мы впятером в жалобную книгу вписали о ресторане все, что думали. Через какое-то время и качество и обслуга изменились резко в лучшую сторону.

Почитаешь такое и понимаешь — холуи, они холуи и есть.

В командировке обедали в одном и том же заведении, оставляли хорошие деньги + чаевые. Через неделю реально стало хуже всё. Щедрые чаевые не гарантия.