Бисквитно-яблочный пирог

Обычный классический бисквит выпекается так: 4-6 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. Всё. Крахмалом подменяют часть муки для большей лёгкости и мягкости теста. Крахмал в обязательную рецептуру не входит. Если хотите испечь, но сомневаетесь, то используйте только муку — 1 стакан. И соблюдайте очерёдность приготовления: сначала желтки с сахаром, затем мука, а уж в последнюю очередь взбитые белки. Перемешивайте белки аккуратно, не особо активно, чтобы не осели. И еще очень важный момент. После того, как бисквит поставлен в духовку минут 20 дверцу духовки не открывают, иначе бискит осядет. Это обязательное правило. И у Вас всё получится. Соду и какие либо разрыхлители в бисквитное тесто не кладут. Он держится только на взбитых белках.

а я еще добавляю нарезанные грецикие орехи (не мелко) и лимон, но без цедры и тщательно убираю белые пленочки из него, а еще вместо яблок добавляю сливы или вишню; яблоки с грушами и т.д Рекомендую.

Павлова — далеко не самый простой рецепт. У меня вот тоже не выходит (да и вообще все, что похоже на меренги не выходит никогда). С бисквитами проще.

Так это ж разные пироги! Кстати, спасибо за карамельный пирог! Он у нас теперь частый гость на столе. Дочке особенно нравится банановый, а мне яблочный. Только тесто я немного переиначила, оно получается более слоёным.

Я сегодня испекла. Тесто замесила на смальце — очень нежный получился, лучше, чем на масле.