-
L22 янв 12Только что сделала.
У меня не поднялось тесто. Вернее, я минут через 10 приоткрыла духовку (т.к. духовка новая, я к ней еще не привыкла), тогда тесто поднялось. Через 20 минут оно "упало".
Это из-за того, что я открывала?
Получилось безумно вкусно!! Спасибо! Буду готовить иногда!-
Brigami АВТОР22 янв 12Не должно бы упасть. Возможно дело в разрыхлителе. Я его готовлю сама — чайная ложка соды с горкой+чайная ложка лимонной кислоты без горки+2 столовых ложки муки. Засыпаю в сухую ёмкость, закрываю крышкой и энергично встряхиваю, чтобы всё хорошо смешалось. Никогда не подводил!
-
-
22 янв 12Спасибо, здорово!
Решено — делаем прямо сейчас.
Хочу акцентировать ваше внимание на одном моменте:
Поскольку количество пузырьков, выделяемых разрыхлителем ограничено (это не дрожжи!), а нам нужно, чтобы они были в тесте, а не в воздухе — разрыхлитель вводится в самом конце процесса, т. е. точно как у Brigami.
В особенности это касается мучных рецептов.
Сделано с
NoNaMe