-
31 авг 11прохладное красное можно только молодое, когда его молодость важна, а незрелый вкус неважен и даже наоборот, надоел (молодое вино быстро надоедает простотой, мелкостью и однообразием букета, не так ли?) прохладой недостатки будут маскироваться. Можно также разбавить такое вино водой, 1:3 как раз для жаркого дня.
нормальное сухое не надо пить прохладным, напротив. теплым, комнатной температуры, а то букет не раскроется.. -
-
31 авг 11Лучше довавь, а если не ешь, потом выброси. Все это инградиенты абалденного бульона.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
30 авг 11Я не утверждал, а сказал то, что видел. Узбекские блюда такого плана мы всегда делали в чайхане. Обязательно присутствовали друзья-узбеки, которые готовили. Узбеки вообще красную морковь не едят, а только желтую. Самаркандская, Ташкентская области и вся ферганская долина использует только желтую, а красная морковь уходит на Казахстан и на Бухарскую область, там ее едят. Возьмем пример с казы...ни один узбек никогда в казы не положит и граммульку чеснока, в то время, как в Казахстане ее напичкают чесноком. В общем, дамляма блюдо довольно консервативное :-)))
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Fedr АВТОР30 авг 11Кста. Сегодня делал то же самое, но на говядине и без болгарского перца и картошки. Перец кончился, а баклажанов было. Морквы в огороде навалом, как и помидоров. Картошку чистить ломало.
Понравилось, честно говоря, больше, чем с перцами. И при всей моей любви к баранине, лучше, чем на баранине. Исчезло то буйство вкусов и запахов, но появилась деликатность и определенная завершенность. Ничего друг другу не мешает и не пытается выпятить свое Я.
-
Сделано с
NoNaMe