-
M29 авг 11автору огромный респект за вчерашний праздник живота, рецепт отлично воспроизводится! Отдельное спасибо Аруту с рынка, за то, что отсоветовал делать чистый фарш из барана и посоветовал разбавить его говядиной 50х50.
Боялся, что сегодня к обеду остатки теста слипнутся и раскиснут, но обилие масла сделало свое дело, все отлично разагрелось и стало еще ароматнее.
БОЛЬШОЕ СПАСИБО! -
-
-
S26 авг 11Рекомендую всем попробовать, с соблюдением чувтсва умеренности, как это делают азербайджанцы и армяне, тутовую водку — тутовку.
>>>Тутовка — крепкий спиртной напиток, производится в Азербайджане и Армении. Обычно бывает очень крепким, содержание алкоголя может доходить до 75 — 80%. Спирт изготовляют путём перегонки бражки из ягод белого и чёрного тута, что придаёт водке желтовато-зелёный оттенок и характерный аромат.
Тутовое Дерево (Шелковица)
Цвета трех стадий его созревания, белый, красный и черный, символизируют три стадии инициации, а также три стадии человеческой жизни: белый цвет олицетворяет невинное дитя; красный — активный, зрелый возраст; черный — старость и смерть. В китайской мифологии шелковица считается Древом Жизни, обладающим волшебными силами против сил зла. Она также означает трудолюбие и почтение к родителям. У греков олицетворяет неудачу в любви, поскольку ассоциируется с преданием о Пираме и Фисбе.
В Иерихоне растёт шелковица, под которой, по преданию, искал тени Иисус Христос; ей более 2000 лет.
-
D26 авг 11Ну, это не хинкал в чистом виде канешн) азеры всегда ленивые были ))) Вообще, если ужделать на кавказско-азиатский манер, то в посте не сказано ничего про специи!!! Они как раз и дают неповторимый вкус. В мясо обязательно нужнодобавить зиры (она же кумин); перцев молотых черного и красного; куркумы и\или паприки.
Тогда у мяса будет шикарный вкус. Да, забыл! нет кавказского блюда без зелени. Укроп, пметрушка кинза в БОЛЬШОМ количестве!!!! прямо в мясо после обжарки или перед! вот тогда будет хинкал)
А пока это обычные ленивые пельмени) Но в пользу автору сказать, очень вкусные)))
(Не в обиду автору)-
-
-
udaf_fka АВТОР26 авг 11Вот и я тоже не понимаю для чего нужно зирой или кинзой убивать запах жареного лука с мясом, запах сливочного масла и запах чеснока со вкусом кислого молока? В этом блюде меня интересует полная гамма натуральных вкусов и ароматов. как можно тесто сочетать с зирой? Если только на любителя? Я даже в манты ее не закидываю...иногда допускаю положить в один мант одно-два зернышка зиры и все.
-
-
Сделано с
NoNaMe