-
-
N16 июл 11если пару дубовиков положить в суп (жарка и т.д.), то он будет горчить! требуется предварительная обработка, поэтому он и называется условно-съедобным. лучше всего дубовики использовать для маринования и приготовления грибных соусов — псле обработки.
Материал из Википедии —
Пищевые качества — Условно-съедобный гриб хорошего качества. Наиболее часто употребляется маринованным (при добавлении лимонной кислоты синеющая мякоть дубовиков снова становится светлой), также годен для сушки. Требует тщательной предварительной тепловой обработки (отваривание, вода затем сливается).
Токсичность- Гриб содержит ядовитые вещества, разрушаюшиеся при варке. Сырой или плохо проваренный вызывает расстройства кишечника. Не рекомендуется также совместное употребление с алкоголем. -
N16 июл 11насчет поддубника — (он же дубовик) — !!!! — считается условно съедобным, поэтому вначале его надо отварить 5 — 10 минут, отвар вылить, а затем уже использовать для приготовления блюда. можно спутать с ядовитым боровиком розово-золотистым. начинающим и сомневающим грибникам лучше пройти мимо.
-
-
-
-
16 июл 11Раз уж вы тут умничаете, то французких Жульен — это особый хлеб или имя мальчика, а вот нарезка молодых овощей называется женским именем, по нашему, скорее, Жульена.
А вот в России я всю жизнь вижу Жульен — нечто, запеченное в горшочке. Мы очень и очень много французских слов используем в особом значении, оличающимся от оригинала. Странно, что вы к кокотницам не привязались. Французская кокотница — это большая-большая кастрюля =)
-
-
15 июл 11И комментировать не буду ... (разжевывая загрилованный шампиньон) ... Скуснотища!!!
Сделано с
NoNaMe