Стандартное соотношение сухого сырья и воды для экстракции равно 1:10. Один мой «сухарик» как раз и весит примерно 100гр. Поэтому я его залил 10 литрами кипятка и оставил остывать до комнатной температуры.
да и полкило муки на два литра воды — будет ну очень жидкое тесто...
Как говаривал когда-то О.Бендер, самогон можно гнать из табуретки.
Квас тоже можно получать едва ли не из табуретки.
Главное, однако, опыт.
Для начала экспериментов хватит того, что сказано в статье.
Я поступаю проще-короче. Прожариваю (жарко сушу) сухари из (лучше ржаного) хлеба. Чтобы черноватыми стали.
Заливаю кипятком (литров 5 в кастрюльке, хлеба для сухарей — полкило). Жду пока остынет (часов 12).
Сливаю (получается литров 3,5 — 4 литра коричневой прозрачной жидкости). Доливаю заквашенные дрожжи (ложки две сахара и сколько нибудь дрожжей + стакан воды, поставлены вместе с началом подготовки кваса), сахар по вкусу.
Жду часов 12 (сколько точнее — опыт), сцеживаю чистый верх в бутылки (из-под кока-колы, например, литра по 1,5), закручиваю под пробки — и в холодильник (или нет). Через сутки (можно больше — опыт) — квас готов.
Предостережение! Может ополучиться много газа, и если неосторожно открыть бутылку, то всё может оказаться на полу!
Все компоненты можно менять. Хлеб на свеклу, муку и т.д. Вместо дрожжей можно пользовать остатки от предыдущего приготовления кваса...
Немного изменив технологию, можно получить бражку, которую можно перегонять в самогон...
Автор проделал большую работу но для домашнего приготовления этот рецепт сложноват .Он годится больше для промышленных объемов .А квас наверное получается явно не плохой все инградиенты натуральные
Комментарии
Я готовлю на дрожжах. Квас ядреный выходит — мощнее кока-колы.
Пусть и пучит с него, зато без заморочек ;)
как это:
Стандартное соотношение сухого сырья и воды для экстракции равно 1:10. Один мой «сухарик» как раз и весит примерно 100гр. Поэтому я его залил 10 литрами кипятка и оставил остывать до комнатной температуры.
да и полкило муки на два литра воды — будет ну очень жидкое тесто...
Как говаривал когда-то О.Бендер, самогон можно гнать из табуретки.
Квас тоже можно получать едва ли не из табуретки.
Главное, однако, опыт.
Для начала экспериментов хватит того, что сказано в статье.
Я поступаю проще-короче. Прожариваю (жарко сушу) сухари из (лучше ржаного) хлеба. Чтобы черноватыми стали.
Заливаю кипятком (литров 5 в кастрюльке, хлеба для сухарей — полкило). Жду пока остынет (часов 12).
Сливаю (получается литров 3,5 — 4 литра коричневой прозрачной жидкости). Доливаю заквашенные дрожжи (ложки две сахара и сколько нибудь дрожжей + стакан воды, поставлены вместе с началом подготовки кваса), сахар по вкусу.
Жду часов 12 (сколько точнее — опыт), сцеживаю чистый верх в бутылки (из-под кока-колы, например, литра по 1,5), закручиваю под пробки — и в холодильник (или нет). Через сутки (можно больше — опыт) — квас готов.
Предостережение! Может ополучиться много газа, и если неосторожно открыть бутылку, то всё может оказаться на полу!
Все компоненты можно менять. Хлеб на свеклу, муку и т.д. Вместо дрожжей можно пользовать остатки от предыдущего приготовления кваса...
Немного изменив технологию, можно получить бражку, которую можно перегонять в самогон...
Удачи!
не поверю что они просто так продаются в магазине.
А вообще зачет, если найду ингридиенты обязательно сделаю.
А как вариант можно попробовать найти квасное сусло без крахмала. Из него хороший квас получается.