И все-таки позволю себе несколько слов об Альфонсе Доде. Не знаю как в России, а в Союзе он был довольно популярен. Помню "Тартарен из Тараскона" выходил в серии "Классики и современники". Хорошая литература, как и хорошая еда — удел романтиков. И не только во Франции множество народу вместо того, чтобы приготовить что-то натуральное и оригинальное, предпочтет напихаться гамбургерами и попускать слюни над комиксами.
Поддерживаю немногословного пивного Влада, позволяющего себе оставить один комментарий в год, и ставлю ему первый плюс. Альфонс Доде в Советском Союзе был известнейшим писателем, и его книги были в каждой читающей семье. Чего и всем желаю.
Автору поста тоже плюс за то, что изысканно преподносит рецепты и побуждает людей оставлять такие хорошие комментарии, как в данной теме.
Вот что нравится у французов, так это умение вкусно есть. Еще помню, когда за бугром учился — на обед ели что-попало. Покупали сендвичи, макдоналдс и т.д. И только французы шли в супермаркет, брали багет, сыр, фрукты и молоко и так это аппетитно ели. А мы сидели и с жабой на них смотрели.
В какой-то книге читал, как описывался ужин француза — хлеб, сардины, козий сыр и груша. Меня убей, я бы не догадался такое смешивать, а читал и так хотелось.
А вы там были, в Париже-то? Где рестораны на каждом углу и каждый из них имеет многовековую историю и традиции. И что тогда, по-вашему, "приличный ресторан", Макдональдс?
в прежние времена, когда жила я рядом с козодержателями и имела счастье пить козье молоко регулярно, остатки сквашивала капелькой кефира или сметаны. Потому что козье молоко имеет свойство долго не сворачиваться, даже летом в жару. А как у вас принято сквашивать козье молоко?
Никак не хочу обидеть тебя как специалиста, но на сколько мре известно из чистого козьего молока не делают творог. Ибо запах козьего молока передается и творогу.
Сыр вот другое дело.
Простите за мой некомпетентный пост. Но — в своих словах я почему то уверен.
Переубедите меня пожалуйста, постом о твороге из козьего молока.
А что тут переубеждать? Тебе же написали, "берём козий сыр", а не творог. Несмотря на то, что он мягкий, к творогу не имеет никакого отношения. Овечий сыр также мягок, но от этого он творогом не становится. Главное отличие в технологии производства творога от сыра — холодное сквашивание и варка.
запах у козьего молока объясняется неопрятностью хозяйки, говорю это в который раз. Может быть еще животное болеет, но это опять таки на ответственности хозяйки.
А еще от породы козы многое зависит, это я на сайте козоводов вычитала, у коз молочных пород молоко без запаха и плюс что Нюша сказала. А творог и сыр очень условное деление
Кстати, козий сыр в батончиках если пару дней полежит, то очень даже может распахнуться на весь холодильник...хотя в сравнении в другими некоторыми сырками ничего =)
А использовала я свежий козий сыр (хотя во франции тут все, что не молоко, то какой-то сыр), по консистенции он как творог.
Комментарии
Запаситесь терпением и будьте целеустремленным в поиске.
budim probovat`
Автору поста тоже плюс за то, что изысканно преподносит рецепты и побуждает людей оставлять такие хорошие комментарии, как в данной теме.
была такова!
Навстречу свободе
и ветру в горах.
Но день был недолг,
Рано солнышко село.
Когда хищник подкрался — только бееекнуть успела.
В назиданье потомкам
за завтраком сыр
едим мы с блинами — от послушных коз пир!
Но помни про чудный рассвет.
Останутся рожки да ножки...
В какой-то книге читал, как описывался ужин француза — хлеб, сардины, козий сыр и груша. Меня убей, я бы не догадался такое смешивать, а читал и так хотелось.
А вы там были, в Париже-то? Где рестораны на каждом углу и каждый из них имеет многовековую историю и традиции. И что тогда, по-вашему, "приличный ресторан", Макдональдс?
Кому француз, кому британец.
Будьте проще, ваш негатив никого тут не интересует :)
Никак не хочу обидеть тебя как специалиста, но на сколько мре известно из чистого козьего молока не делают творог. Ибо запах козьего молока передается и творогу.
Сыр вот другое дело.
Простите за мой некомпетентный пост. Но — в своих словах я почему то уверен.
Переубедите меня пожалуйста, постом о твороге из козьего молока.
С большим уважением к вашей работе и к вам лично.
Skllls
А использовала я свежий козий сыр (хотя во франции тут все, что не молоко, то какой-то сыр), по консистенции он как творог.