Квас ржаной с мятой ... как у бабушки

Очень подробно и доходчиво... Вот только изюм здесь действительно ни к чему. Изюм добавляют по несколько штучек, если квас разливают по бутылкам, чтоб был материал для брожения.

Раньше, при приготовлении кваса тоже использовал дрожжи в пакетиках, но при этом квас воняет дрожжами и нечем не замаскируешь, ни мятой, ни изюмом. Теперь делаю только на ягодах, свежие, замороженные, варенье, но надо брать не кислые, например, малина или клубника. Сахар, вода, тепло, варение забродило, закваска готова. Да, за рулем пить квас не рекомендуется, какой-то процент алкоголя в нем есть.

А он с градусами или без?

Брага голимая. Кто же нормальный квас на дрожжах делает?... на термофильных!.. :-D
Этож пистон ваще.
Делайте на солоде.

Пить захотел...

есть у меня подобная каструлька)

Делать не буду, но у бабушки был именно такой квас.

Вообще-то, чтобы был темным используют не муку, а ржаные сухари.
А темный он как-то приятнее для души )
Ну и без мяты.
И все-таки я предпочитаю стандартный, на солоде

А у меня всегда получается тёмный и прозрачный

КастрУлька литров на 20?
В жару,оно конечно, самое то. Не колами же травиться...
Это и окрошку на таком можно?