Берете большого Леща (или Язя... Карп — не подходит, однозначно!), Моете в раковине, потрошить и чистить — не надо! Насыпете на противень пол пачки крупной соли, ладошкой — разровняли примерно по форме рыбины, кладем рыбу на соль, засыпаем сверху второй половиной пачки соли и на медленный огонь, на час, в духовку.
Достаем, постучим по корке соли на рыбине, потом её просто самхнем... надрезаем шкуру по спинке, открываем рыбку и... вилочкой, аккуратно, кушаем... в районе пуза бывает немного горечи, но общий вкус этот недостаток маскирует. Половина потрохов — тоже съедобно (кишки кушать — не надо :)) — но это на любителя... Короче, кто сделает — разберется как употреблять.... А! Водочки, в запотевшей рюмочке из морозилки и огурчик маринованый к рыбке в самый раз будет... Бон аппети!
На сколько я знаю, у карпа еще полезно удалить нарост в основании позвоночника, в кости черепа перед первым позвонком. Если его не удалить, то он дает горечь.
Я очень часто делаю карпа в духовке. Даже приобрел среди друзей определенную популярность за счет этого блюда. Так вот, предпочитаю рыбину натереть солью и перцами (черный, белый, красный) минут за 20 до отправления в духовку. А во внутрь положить 2-3 кольца лимона и посыпать розмарином и базиликом. Только не сильно много. Можно и свежей зелени положить. А также хорошенько сверху смазать сметаной. Она дает красивую зажаренную корочку.
Комментарии
Только немножко соли...
Ваш рецептик тоже испробую.
Делаем так же, но часто фаршируем икрой с гречкой или рисом. То же нормально получаетя.
Вот вам еще рецепт:
Берете большого Леща (или Язя... Карп — не подходит, однозначно!), Моете в раковине, потрошить и чистить — не надо! Насыпете на противень пол пачки крупной соли, ладошкой — разровняли примерно по форме рыбины, кладем рыбу на соль, засыпаем сверху второй половиной пачки соли и на медленный огонь, на час, в духовку.
Достаем, постучим по корке соли на рыбине, потом её просто самхнем... надрезаем шкуру по спинке, открываем рыбку и... вилочкой, аккуратно, кушаем... в районе пуза бывает немного горечи, но общий вкус этот недостаток маскирует. Половина потрохов — тоже съедобно (кишки кушать — не надо :)) — но это на любителя... Короче, кто сделает — разберется как употреблять.... А! Водочки, в запотевшей рюмочке из морозилки и огурчик маринованый к рыбке в самый раз будет... Бон аппети!
Но вот "украшение" майонезное портит всю картину(
Я очень часто делаю карпа в духовке. Даже приобрел среди друзей определенную популярность за счет этого блюда. Так вот, предпочитаю рыбину натереть солью и перцами (черный, белый, красный) минут за 20 до отправления в духовку. А во внутрь положить 2-3 кольца лимона и посыпать розмарином и базиликом. Только не сильно много. Можно и свежей зелени положить. А также хорошенько сверху смазать сметаной. Она дает красивую зажаренную корочку.