сода при такой температуре разложится с выделением углекислого газа, эффект вспенивания будет как в омлете.
Это, видимо, сделает козинаку мягкой и воздушной,
по мне это вкуснее чем предложенный в комментах рецепт "стеклянных" козьих наков, которые из-за своей хрупкости сильно мусорят, разлетаясь при накусывании, да и вообще-твердые. Что хорошего в твердой пище? Разве твердость и стеклянность-это достоинство?
Рита, а батончики, извиняюсь, не делаете? 8-)))
Рита,я не знаю правильный рецепт или нет,но выглядит очень аппетитно и
спасибо,что Вы готовите и выкладываете рецепты.
Спасибо и однозначно+
А для знатоков о меде — вспомните,что на руси всегда пекли МЕДОВЫЙ ПРЯНИК
и он всегда был вкусный — это сугубо мое мнение.
Рецепт этот и те, что в каментах конечно классные и очень вкусные. НО! Никто не задавался вопросом, что мёд нельзя нагревать выше чем на 40 градусов?
И как быть в этом случае?
Рано плюсов нащелкали... Поясняю: после подогрева мед теряет свои полезные качества. При кипячении меда происходит разложение сахаров, содержащихся в нем, с выделением воды и образованием карамеланов. Карамелизованный мед приобретает неприятный запах и вкус, меняет цвет (темнеет). Диастазная активность меда начинает снижаться при нагревании его до 40—50 град. С; при нагревании до 60 град.С и выше ускоряется разрушение фермента, а при нагревании свыше 60–80 град С мед становится канцерогенным. Если есть неясные слова — к гуглу..
Деточка, если я чего пишу, то имею представление о чем. Диацетилморфин продавался в апетеке в качестве лекарственного средства от кашля. Все бы ничего, но диацетилморфин теперь более известен как героин. Паралель понятна?
Комментарии
Это, видимо, сделает козинаку мягкой и воздушной,
по мне это вкуснее чем предложенный в комментах рецепт "стеклянных" козьих наков, которые из-за своей хрупкости сильно мусорят, разлетаясь при накусывании, да и вообще-твердые. Что хорошего в твердой пище? Разве твердость и стеклянность-это достоинство?
Рита, а батончики, извиняюсь, не делаете? 8-)))
отлично, буду пробовать :)
спасибо,что Вы готовите и выкладываете рецепты.
Спасибо и однозначно+
А для знатоков о меде — вспомните,что на руси всегда пекли МЕДОВЫЙ ПРЯНИК
и он всегда был вкусный — это сугубо мое мнение.
И как быть в этом случае?
разве что потому, что он теряет свои фармацевтические свойства =) но вкусовые вполне себе остаются ;)
когда мед топится, он действительно теряет полезные свойства, но насчет приобретения вредных — большой вопрос.