В русской печке можно запечь в чугунном горшке — картошку почистить, положить в горшок, закрыть любой крышкой и поставить в печь, перевернув вверх тормашками, чтобы весь пар оставался под горшком. Обычно часа хватает. Аналогично можно готовить и в обычной духовке. Разумеется, никаких углей, зато и чистить не надо. Можно и подольше часа — тогда получается румяной.
Для тех же, у кого только микроволновка — хотя бы на работе — все еще проще. Картошка чистится, укладывается в полиэтиленовый мешок (для пищевых продуктов) или специальный жаропрочный мешок, что, разумеется, лучше, свободный конец мешка оборачивается вокруг — не жгутом — разорвет паром, кладется в микроволновку сначала на полную мощность, до момента, когда мешок вздуется (в зависимости от мощности духовки на несколько минут, например, в 600-ваттной на четыре-пять картофелин хватает 6-7 минут), потом на то же время ставится при мощности в 50%. Можно вытряхать в тарелки и есть, как нравится. И картошку в салаты я готовлю также — получается гораздо вкуснее. Для "экологически-озабоченных" — полиэтилен начинает дестругировать при температурах выше 120С, а в микроволновке нагревается вода, дающая только 100С, что вполне безопасно, тем более для полиэтилена для пищевых нужд, в котром контролируется содержание вредных веществ, которые появляются в нем при нарушении технологии, обычно повышенной температуре процесса (должно контролироваться, по крайней мере). Технология была отработана на работе и при попытке сделать более "цивилизованно" дома — в кастрюле для микроволновки (стеклянной) вкус оказался немного хуже. Картошку для микроволновки желательно подбирать примерно одинакового размера или просто резать на близкие по размеру кусочки. По внешнему виду наилучшую картошку можно подбирать по кожуре — она должна быть "шурпатой", шершавой. А вообще печеная картошка — любая вкусная. Я уже забыл, когда последний раз ее варил.
Что меня сильно удивило, на родине картошки, в Америке — по крайней мере в США, не знают печеной в костре картошки. Когда ездил на природу с друзьями-американцами на реку Керн, захватил с собой картошки, запек в костре — народ был в восторге — бессчетные звезды над головой, яркий костер, журчанье реки в камнях русла и обжигающая картошка с солью. И-эх...
Комментарии
Для тех же, у кого только микроволновка — хотя бы на работе — все еще проще. Картошка чистится, укладывается в полиэтиленовый мешок (для пищевых продуктов) или специальный жаропрочный мешок, что, разумеется, лучше, свободный конец мешка оборачивается вокруг — не жгутом — разорвет паром, кладется в микроволновку сначала на полную мощность, до момента, когда мешок вздуется (в зависимости от мощности духовки на несколько минут, например, в 600-ваттной на четыре-пять картофелин хватает 6-7 минут), потом на то же время ставится при мощности в 50%. Можно вытряхать в тарелки и есть, как нравится. И картошку в салаты я готовлю также — получается гораздо вкуснее. Для "экологически-озабоченных" — полиэтилен начинает дестругировать при температурах выше 120С, а в микроволновке нагревается вода, дающая только 100С, что вполне безопасно, тем более для полиэтилена для пищевых нужд, в котром контролируется содержание вредных веществ, которые появляются в нем при нарушении технологии, обычно повышенной температуре процесса (должно контролироваться, по крайней мере). Технология была отработана на работе и при попытке сделать более "цивилизованно" дома — в кастрюле для микроволновки (стеклянной) вкус оказался немного хуже. Картошку для микроволновки желательно подбирать примерно одинакового размера или просто резать на близкие по размеру кусочки. По внешнему виду наилучшую картошку можно подбирать по кожуре — она должна быть "шурпатой", шершавой. А вообще печеная картошка — любая вкусная. Я уже забыл, когда последний раз ее варил.
Что меня сильно удивило, на родине картошки, в Америке — по крайней мере в США, не знают печеной в костре картошки. Когда ездил на природу с друзьями-американцами на реку Керн, захватил с собой картошки, запек в костре — народ был в восторге — бессчетные звезды над головой, яркий костер, журчанье реки в камнях русла и обжигающая картошка с солью. И-эх...
В выходные попробую.
С Праздником!