Спасибо за очередной прекрасный пост. Всегда интересно просматривать ваши творения — хорошие фотографии, изобретательные рецепты. Есть вопрос и комментарий к данной вашей новости. По фотографиям мне показалась, что утиное мясо не совсем пропеклось, т.е. меня смутил красный цвет утятины на срезе или это нормально? Может, стараясь не пересушить не слишком жирную утятину, вы ее слегка не дожарили? Пользовались ли вы термометром? Вообще, интересно, какая должна быть температура у готовой утки в процессе приготовления? А вот пенне... Имхо, но паста здесь лишняя. На мой вкус не идет она к утке гарниром. Тут бы подошли buttered vegetables (простите, не знаю как обозвать такие овощи на русском), картофель (практически в любом виде его приготовления) или, если уже паста, то может запеканка из пасты как подложка для утки. Не знаю совсем ли к месту или нет, но коротенько расскажу один случай. 20 лет назад, будучи студентом, я первый раз посетил Францию. Со своей группой мы проходили обучение по малоизвестному тогда предмету — менеджмент. Учились в Реймсе, в загородном офисном центре. Питались в столовой в отдельном офисном центре, именовавшимся Maison des Agriculteurs. По нашим меркам еда там была просто превосходная, мы получали огромное удовольствие и ели от пуза, после обеда полулежали в холле, отдыхали. В данной столовой из основных всегда было только два блюда. Салаты, супы, десерты можно было набирать самому, а основное блюдо было на раздаче. В основном подавались стейки (на которых я конкретно "сидел", потому как они были просто отменные), а также какое-нибудь рыбное яство. Но однажды, увидев вместо рыбы раков, я дико захотел раков, о чем попросил работника столовой, который стоял на раздаче. Для гарнира я выбрал себе картошку фри. Работник столовой рекомендовал мне рис, но я отказался. Тогда он от рекомендации перешел к приказному тону и сказал, что картошка идет только со стейками, а раки идут только с рисом, и другие вариации я не получу. Меня это несколько расстроило, но больше впечатлило, как французы отстаивают культуру питания даже не для своих сограждан. В общем, относительно гарнира — это все-таки мое скромное мнение. Иной может приготовить блюдо по вашему рецепту, а перед поеданием, по ныне общерусской привычке, утопить все блюдо в майонезе. И для себя лично будет прав. Сорри за много слов, и не сочтите комментарий за занудство. Повторюсь, что ваши посты всегда интересны, их приятно читать и просматривать.
вы скажите мне, если я не права, но я была уверена, что Брахман — Андрей. Я уже совсем запуталась, может по-новому познакомимся все в следующем Пельмешнике?
Комментарии
Томатной пасты не видно, есть макароны да грудка.
А так, как обычно, порадовал.
Макаронные изделия...
В brahmanden.livejournal.com нет фоток!!!
А за 3/100 — спасибо!!!
+
А я никуда и не уходил ... гриппую просто.
Жульничаешь ??? ;)
И не крути.