А в целом спасибо за рецепт — за все время поиска нашел в интернете и в твердых копиях всего два-три источника с рецептами и заготовками без сахара. Ну еще в форумах диабетических можно почерпнуть кое-что. Так что полезное начинание, а с учетом текущих проблем с диабетом, так и вообще было бы полезно и в доке и в книге рецептов выделить такую информацию как-то.
я правильно понял, что весь фокус данного рецепта — заменить обычный сахар ( 10 ложек ) на 10 таблеток заменителя ?
Если человек умеет себя контролировать и не будет есть весь пирог/торт целиком, то в рассчете на 1 порцию (кусок торта) даже обычный сахар на фоне всех остальных углеводов ( мука, сухари, яблоки ) покажется вполне приемлимой дозой.
Здесь только сыграет скорость усвоения углеводов и попадания в кровь глюкозы.
На самом деле весь фокус в самом рецепте. Тарт весьма вкусный независимо от того сахорозаменитель Вы в него кладете или сахар. Просто меня его просят готовить без сахара.
в любом случае стоит учитывать, что даже в выпечке на заменителе сахара уйма углеводов и соответственно хлебных единиц. подобные статьи очевидный плюс, но стоит упомянуть что обязательно надо делать и под него тоже соответствующую инъекцию инсулина (при первом типе диабета).
Люди страдающие от диабета сами прекрасно знают, что им можно и что нельзя, и как на какие продукты реагирует организм. Очевидно что пшеничная мука сама по себе тоже не полезна при диабете, и свести на нет все вредное влияние можно, наверное, лишь питаясь овощами и творогом. Была предпринята попытка минимизировать вред от выпечки.
У моего мужа тоже диабет, а он ужасный сладкоешка. Чай без тортика для него мучение и наказание. Поскольку с магазинной выпечке очень много сахара, пришлось постоянно стряпать самой, заменяя сахар подсластителем. Только я предпочитаю использовать специальный деабетический сахар для выпечки, так как мне кажется, что таблетки от высоких температур духовки начинают горчить.
Комментарии
Продукт, 100 г Холестерин, мг
Баранина без видимого жира 98
Говядина 80-86
Говядина без жира 94
Гусь с кожей 90,8
Майонез 1 ч. л. 4 г 4,8
Маргарин следы
Мозги 768-2300
Так что масло стоит заменить маргарином, ну а желтки ничем не заменишь, только отказаться, если уж такая боязнь холестерина.
Желток одного яйца 250-300
Жир бараний 1 ч.л. 5
Жир бараний 100 г 100
Жир говяжий 120
Жир говяжий 1 ч.л 5,5
Жир свиной 1 ч.л. 5
Жир свиной 100 г 100
Свиная отбивная 110
Свинина обрезная 89,2
Сливки 20 % жирности, 1 ч.л. — 5г 3,2
Сливочное масло 180
Сливочное масло 190
Сливочное масло 1 ч.л. 9,5
Сметана 10 % 100
Сметана 30 % 1 ч.л. — 11 г 10,1
Ставрида 40
Сыр плавленный 62,8
Сыр рассольный ( адыгейский, брынза), 100 г 69,6
Сыр рассольный ( адыгейский, брынза), 25 г 17,4
Сыр твердый 80-120
Сыр твердый (30% жирности), 100 г 90,8
Сыр твердый (30% жирности), 25 г 22,7
Масло
Если человек умеет себя контролировать и не будет есть весь пирог/торт целиком, то в рассчете на 1 порцию (кусок торта) даже обычный сахар на фоне всех остальных углеводов ( мука, сухари, яблоки ) покажется вполне приемлимой дозой.
Здесь только сыграет скорость усвоения углеводов и попадания в кровь глюкозы.
Так вот, кушайте в меру!
многие даже попыток не делают! :)
ЗЫ: у моей бабушки диабет, поэтому всегда возникала проблема с выпечкой. Спасибо, что подсказали.
Поздравляю с первой новостью.
Это относится ко многим авторам:
Если Вы уважаете наш ресурс (док) Ставьте ватемарки с нашим индексом /kulinaria.nnm.ru/
Возьмите тут: narod.ru/disk/2756958001/lo...