-
-
s1avaberg АВТОР2 сен 12На самом деле очень сильно отличается. Свежие макаронные изделия намного более нежные и вкусные. Их, в отличии от магазинных и как я написал выше, не готовят то состояния "аль денте", а до полной готовности. Приготовление занимает несколько минут, до того момента пока паста не всплывает на поверхность (или прилипает к стене)). Но чтобы добиться хорошего результата, нужна правильная мука, качественная машинка и хорошо раскатанное тесто.
-
-
-
2 сен 12Pasta (ит) — общий термин для обозначения макаронных изделий.
Русский язык тем и замечателен, что поглощает иностранные слова без ущерба для произношения, тем самым обогащаясь. Иначе какой бы он был "Великий и могучий"?
-
2 сен 12Я как кулугурин, в связи со смертью и позавчерашних похорон моей МАМЫ, могу дать рецепт абсолютна постной лапши. Это заварная лапша, мука высшего сорта заваривается крутым кипятком и примешивается минут 10-15, без яиц и масла, раскатывается и подсушивается минут 20 перед нарезкой. В течении суток будет как только, что сварена. -
2 сен 12Машинку надо брать нормальную итальянскую, она стоит не дёшево.
Первую брал в магазине Stockmann в Меге. Сломался механизм сразу, так
как была китайская. Деньги без вопросов вернули. Вторую заказывал из
интернет магазина, фирменную итальянскую. Работает как швейцарские
часы.
По пастам, лапше и т. д. Магазинные и вообще правильные делаются из
твёрдых сортов пшеницы. Такой муки у нас в магазинах в продаже нет.
Только мука для хлеба (выпечки). Можно купить только в спец упаковке
и большого развеса. Из хлебной муки постоянно делать пасту и лапшу не
рекомендую, будете полнеть. Иногда можно. И ещё пасту очень здорово
делать с добавлением шпината, или моркови протёртых в мясорубке.
Получаются цветная паста и очень вкусная и полезная.
Сделано с
NoNaMe