Давно хотела попробовать сделать курицу на соли, но всё что-то смелости не хватало. Прочитала рецепт и решилась :) Спасибо.
Курица получилась вкусная, хотя не такая сочная, как если запекать в рукаве (может, особенность моей духовки, но за час курочка подзачерствела).
Из моего первого опыта:
1) курицу переворачивать всё-таки надо, т.к. несмотря на подогрев снизу/сверху и вентилятор хрустящая корочка с нижней стороны курицы не образовывается. Один раз за час перевернуть тушку — и будет равномерная корочка по всей курочке.
2) найти крупную соль мне не удалось, поэтому запекала на обычной. По итогам соль в крупный кусок не спеклась, но спокойно стряхивалась с противня, а там, где на соль капал жир с курицы, я салфеткой провела и убрала жирные солёные комки в мусор.
2. Курицу на соли переворачивать не надо! Время готовности от 40 минут до часу в зависимости от размера куры.
3. Грязи на самом деле ноль, соль крупным куском убирается в мусорный пакет, ничего отдирать не надо, просто надо поднять, а потом сполоснуть противень
Пробовал делать один раз. но к середине процесса жир попавший в раскаленую соль потихоньку выгорая создал в кухне дымовую завесу, с которой не справлялась не вытяжка ни открытое окно.
Курица получилась шикарная, но вытаскивал я ее с закрытыми глазами и набрав воздуху в легкие. А кухня потом еще 3 дня пахла дымом.
Уж не знаю что было не так. Соли 1кг пошло.
Может курица была жирновата, так вроде без патологий.
в принципе готовим так же, только картошку еще не запекали. Надо попробовать. И мариновать, как показала практика, надо минимум пол дня, чтобы вкуснее было
Комментарии
Курица получилась вкусная, хотя не такая сочная, как если запекать в рукаве (может, особенность моей духовки, но за час курочка подзачерствела).
Из моего первого опыта:
1) курицу переворачивать всё-таки надо, т.к. несмотря на подогрев снизу/сверху и вентилятор хрустящая корочка с нижней стороны курицы не образовывается. Один раз за час перевернуть тушку — и будет равномерная корочка по всей курочке.
2) найти крупную соль мне не удалось, поэтому запекала на обычной. По итогам соль в крупный кусок не спеклась, но спокойно стряхивалась с противня, а там, где на соль капал жир с курицы, я салфеткой провела и убрала жирные солёные комки в мусор.
2. Курицу на соли переворачивать не надо! Время готовности от 40 минут до часу в зависимости от размера куры.
3. Грязи на самом деле ноль, соль крупным куском убирается в мусорный пакет, ничего отдирать не надо, просто надо поднять, а потом сполоснуть противень
Сожрать конечно можно с голодухи, но не более.
Грязи море, соль пришлось отдирать от подона, мыть, драить.
По вкусу так себе. Жрать можно, но кура гриль у чурок приготовленная в шаверме ничуть не хуже :)
Курица получилась шикарная, но вытаскивал я ее с закрытыми глазами и набрав воздуху в легкие. А кухня потом еще 3 дня пахла дымом.
Уж не знаю что было не так. Соли 1кг пошло.
Может курица была жирновата, так вроде без патологий.
Мы тоже иногда кого-нибудь на соль кладём...